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木耳豆腐湯詳細(xì)做法及功效詳解

原料:木耳、豆腐 配料:豬肉 調(diào)料:鹽、生抽、生粉、食用油 木耳豆腐湯的做法:   1. 木耳洗凈去蒂控干水份,豆腐切塊,姜切片備用;

2. 豬肉切片,并用生粉、鹽、少許生抽和食用油一起拌勻,碼味15分鐘;

3. 鍋中裝適量水,放姜片,放火上燒開;

4. 水開后,放入豆腐、木耳煮熟;

5. 放肉片,并用筷子弄散開;

6. 肉片煮熟后,調(diào)入鹽即可。

木耳豆腐湯詳細(xì)做法及功效詳解

溫馨提示:

豆腐烹飪搭配營養(yǎng)高:豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等,便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率,而且味道更加鮮美。

木耳:

1、黑木耳,生長在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、樹雞。

2、黑木耳,補(bǔ)血、潤肺,益氣強(qiáng)身,被譽(yù)為“素中之葷”,營養(yǎng)極為豐富。據(jù)史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),每100克中含鈣375毫克,相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當(dāng)于鯽魚的70倍。

3、黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,主治益氣不饑等,有補(bǔ)氣益智,潤肺補(bǔ)腦,活血止血之功效。

4、黑木耳含鐵量最高。提到補(bǔ)鐵,一般都認(rèn)為菠菜,瘦肉,動物肝臟中含量豐富,其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。 豆腐: 豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經(jīng);有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。 美食禁忌: 一般人皆可食用。

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