香菇是一種細(xì)菌食材，其美味可口爽口，但干制的香菇針對(duì)很多人而言并不了解要浸泡多長時(shí)間，并且泡久了不曉得是否會(huì)像黑木耳一樣，吃完食物中毒事件的風(fēng)險(xiǎn)性呢？
香菇浸泡長期有毒嗎時(shí)間久了會(huì)造成有毒物質(zhì)。
一是干香菇自身無毒性，但是新鮮的香菇中本來帶有病菌，僅僅歷經(jīng)干躁解決后，水份含量很低，病菌大部分不繁育，或是繁育速率比較慢，但長期浸泡得話，很有可能會(huì)滋長病菌、細(xì)菌等發(fā)病微生物菌種，并且伴隨著水份含量和溫度的上升，香菇里的病菌便會(huì)很多繁育，時(shí)間越長病菌越多，另外非常容易造成一些有害危害的化學(xué)物質(zhì)，很有可能沒法根據(jù)烹制徹底清除，因此干香菇泡久了不適合再次服用。
香菇數(shù)最多泡好多個(gè)鐘頭數(shù)最多不超過12個(gè)鐘頭。
干香菇假如在夏天溫度較高的地區(qū)泡發(fā)，在浸泡一夜后，很可能出現(xiàn)霉變的狀況，提議盡可能短期內(nèi)內(nèi)泡發(fā)好香菇為宜；但若是將干香菇放到冰箱冷藏室或冬天超低溫情況下泡發(fā)得話，細(xì)菌繁殖會(huì)比較慢，香菇不容易霉變，一般泡一夜不容易有哪些難題，可安心服用，但也不適合超出12個(gè)鐘頭。
留意泡發(fā)全過程理應(yīng)勤換水，防止出現(xiàn)混濁、發(fā)粘和臭味，假如發(fā)覺香菇表層黏糊糊的，或是是異味重造成，就代表著有微生物菌種很多繁育，香菇霉變不可以吃完。
干香菇要泡多長時(shí)間才好依據(jù)溫度及干香菇尺寸決策。
干香菇是由鮮香菇經(jīng)烘烤等加工工藝生產(chǎn)加工而成的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，其菇肉厚而硬實(shí)，水份含量很少，一般用常溫水浸泡塊頭較小的干香菇，一般 必須10個(gè)鐘頭，而容積很大的則必須12個(gè)鐘頭之上，而用濕熱水浸泡干香菇，可減少至1-2鐘頭泡發(fā)好，十分節(jié)約時(shí)間。
強(qiáng)烈推薦用保鮮盒溫開水泡發(fā)，只需數(shù)分鐘就可以進(jìn)行泡發(fā)工作中，具體方法流程參照以下：
原材料：45℃上下溫開水、密封性盒一個(gè)、白砂糖少量。
流程
1、最先將溫開水倒進(jìn)密封性盒內(nèi)。
2、添加小半勺白砂糖，把香菇裝進(jìn)去，將密封性盒蓋上。
3、然后用兩手上下左右用勁晃動(dòng)密封性盒3—五分鐘以后，圓潤綿軟的香菇就泡好啦。
備注名稱
白砂糖能具有更改水分的滲透壓，提高干香菇的吸水能力，使干香菇更快泡發(fā)，另外白砂糖還能鎖定香菇中的鳥苷酸化學(xué)物質(zhì)，降低營養(yǎng)成分外流。
泡發(fā)好的香菇能放幾日依據(jù)儲(chǔ)存方式?jīng)Q策。
一般泡好的干香菇，在高溫天氣季節(jié)，冷藏時(shí)間不超過8鐘頭，而將其控干水份，放進(jìn)冷藏碗中，放置冷藏室，可儲(chǔ)存2天上下，或者把洗完的香菇再放進(jìn)1%的食鹽水中浸泡10-15分鐘，撈起來后一樣控干水份，裝進(jìn)密封性的包裝袋或冷藏碗中，放于冷藏室也可冷藏3-五天。
但若是想長期性儲(chǔ)存得話，能夠放冷藏層，能儲(chǔ)存一周，倘若將其再度晾干，能夠儲(chǔ)存一個(gè)月上下。
