咸魚是家中出現的比較頻繁的一種食物因為咸魚不僅美味并且下飯而且魚相比較于其他的咸菜而言也存在著一定的營養價值，那么其實咸魚也是有很多種腌制方法的不同的腌制方法所得到的咸魚味道也并不相同那么咸魚都有哪些做法呢?
在傳統美食當中咸魚是比較常見的一種美食之一，咸魚的味道和口感都非常好，而且也非常利于儲存，非常受到人們的歡迎，而腌制咸魚的方法也有很多種，不同的腌制方法可以腌制出不同味道的咸魚，首先需要準備好一條魚，將魚放入容器當中，放入料酒以及大料即可。
咸魚腌制的方法有幾種
第一種方法：
第一步：我們將買回來的與從頭至尾刮去魚鱗，然后再魚的背鰭上刨開，掏出內臟并清洗干凈;
第二步：待水分涼干后涂上白酒或料酒;然后在魚身內外均勻地涂抹鹽;
第三步：然后碼放在盆子或者其他容器里，隔幾天后在翻面放幾天。就可以掛出去曬了。
第二種方法
材料：鹽、料酒、姜、大料
做法:
1、將與宰殺刮去魚鱗，掏去內臟洗干凈;
2、將魚切段放入干凈的容器中，用鹽、料酒、姜末、大料涂抹在魚身上擦勻。
3、壓實，腌制四五天;取出掛在陽臺上，最好在太陽下曬幾天即可。
咸魚怎么做好吃
咸魚茄子煲
材料：茄子兩根，咸魚半截，大蒜，紅椒，蔥花，生抽，鹽，糖，蠔油，酒，麻油。
做法
1、茄子去蒂切長條，并用鹽水浸泡;咸魚放溫水中浸軟并去除部分咸味，切成小塊;茄子撈出瀝干水份。
2、鍋燒熱，下油加熱后，轉小火將咸魚塊炸至香酥，撈出。繼續將油燒熱，放入茄子炒制熟透并盛起來瀝去油份。
3、鍋內倒入少許油，將蒜茸、紅椒爆香，然后將炒制好的茄子倒入鍋內，在下魚塊，加入酒、生抽、糖、蠔油、略燜片刻，在轉盛入沙鍋里，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
咸魚蒸五花肉
材料：咸魚約100克，上好五花肉150克，姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚醬油1茶匙，生粉15克。
做法：
1、咸魚用清水洗凈切成塊，五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉腌制。
2、將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好后上屜蒸熟，大約10-15分鐘。起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。
咸魚蒸豆腐
材料：嫩豆腐1盒。咸魚1條。五花肉40克。辣椒絲1根。姜2片。醬油2大匙。米酒1大匙。
制作：
1、咸魚切下中間肉段，切適量小塊備用，
2、豆腐切約1厘米厚片，五花肉切細絲，辣椒及姜切細絲。
3、將豆腐先排于盤底，續放咸魚，于中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與姜絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。
上述的這些做法都可以將咸魚做的十分的美味并且十分的好吃是比較受到歡迎的幾種咸魚的做法所以想要吃咸魚的人可以多多學習一下，搭配不同的食物咸魚也可以有著不同的美味所以對于咸魚來說豐富的做法也大大提升了他們的可使用性。
