貨架上擺滿琳瑯滿目的螺螄粉產品，墻面上排列著各式各樣的專利和獲獎證書，電子大屏幕上顯示著突破千萬的螺螄粉銷量……這是記者走進廣西螺霸王食品科技有限公司（以下簡稱“螺霸王”）螺螄粉文化展覽館時看到的場景。螺霸王螺螄粉所獲得的成績，是近年來柳州螺螄粉產業蓬勃發展的縮影。
據了解，2023年，柳州市螺螄粉全產業鏈銷售收入達到669.9億元，產品遠銷全球28個國家和地區，“柳州螺螄粉”品牌價值達到110.22億元，躋身“2023中國地理標志農產品區域公用品牌”第8位。小小一碗螺螄粉，為柳州經濟發展注入了新活力。
誰能想到，如今紅遍海內外的柳州螺螄粉，十年前還只是默默無聞的小眾產業。
“2014年，我第一次在互聯網上注意到柳州螺螄粉。那時很多柳州人在家里手工制作螺螄粉，然后在網上銷售，產量非常少，也沒有什么知名度。”提起柳州螺螄粉產業的發展歷史，螺霸王董事長姚漢霖感慨良多。
姚漢霖回憶道，十年前，大部分螺螄粉制造企業采用手工作坊模式，不僅產量有限，而且制作出的產品保質期也僅有15到30天，限制了螺螄粉的銷售。
“為了讓螺螄粉走出柳州，必須要實現機械化生產。”姚漢霖說。由于當時柳州螺螄粉還屬于小眾產業，市面上沒有專用的生產設備。為了尋找合適的技術，姚漢霖四處奔走學習，從其他產業汲取經驗。“當時，福建有一種設備，可用于加工梅菜和筍絲。于是，我前往浙江溫州找到相關廠家，學習設備使用方法，并與相關單位合作，對設備進行改良，使之更符合生產螺螄粉及其配料的要求。”
多年來，柳州越來越多的螺螄粉企業走上了技術“取經路”。從手工小作坊，到機械化生產，再到自動化流水線，時至今日，柳州螺螄粉的生產已經用上了5G數字車間，實現了對各個生產環節的實時監控，產品質量越來越高，產量也提高了上百倍。“最初，我們公司一天只能生產2000包螺螄粉，如今日生產量已達到三四十萬包，旺季可達到六七十萬包。” 姚漢霖說。
在柳州市委、市政府的引導下，當地螺螄粉企業相繼實現工業化生產，柳州螺螄粉產業鏈銷售額不斷增長，產業規模不斷擴大。2023年，柳州市預包裝螺螄粉生產企業達到135家，規模以上工業企業64家，市級以上農業產業化重點龍頭企業達到32家。
柳州螺螄粉產業的發展為當地人民帶來了致富機遇。據姚漢霖介紹，柳州螺螄粉行業已帶動當地約30萬人次就業，僅螺霸王一家公司，便與柳州20余個農業基地達成合作，帶動當地500余個農戶創收增收，戶均年增收3萬元以上。歷史悠久的柳州特色美食螺螄粉，通過工業化思維和現代營銷手段，成功走向世界各地，成為“嗦粉經濟”中的“優等生”。（記者 周思同）
