牛排提前緩化
用研磨器磨碎黑胡椒粒，還有海鹽，撒在牛排上。
不粘鍋燒熱，放黃油
黃油熔化，把牛排放進去，煎30秒
翻面再煎30秒
用夾子夾起牛排，立起來把四周用鍋煎一下，封邊，鎖往汁水
再一面煎10秒鐘
七分熟，完美
1.緩化牛排最好是在0~-2度，這樣汁水不會流失，不會影響牛排的嫩度。\n2.煎鍋一定要熱，可以快速煎熟表面，更好的鎖住汁水。
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