牛奶是一種備受推崇的營養食品，在大眾的印象中，具有極多的功效。然而并不是所有人都適合喝牛奶，牛奶也不可以代替日常的飲水，更不可大量飲用牛奶，否則可能產生不良的后果。
1、乳糖不耐癥
乳糖不耐癥在進食乳糖后，會產生腹痛、腹瀉和腹脹等不適。此類人群是乳糖酶缺乏的人，這部分人也可以嘗試無乳糖的奶制品。
2、奶制品過敏
牛奶中的蛋白質對于人類來說，屬于異種蛋白質。很多人都會對牛奶產生過敏反應，常見的反應為腹瀉、腹痛、脹氣等消化道癥狀，有的人則表現為呼吸道癥狀或皮膚癥狀。此類人群應該避免食用牛奶，如果是嬰幼兒，可以嘗試深度水解奶粉。
3、腎病
患有腎病的人依據病情的嚴重程度，包括腎炎、腎功能不全、腎結石和尿毒癥等，對牛奶的攝入量要做出一定限制。腎功能越差，尿蛋白越嚴重，蛋白質的攝入量就有越小，牛奶的飲用量也要越小，以免增加腎臟負擔。
4、消化道疾病
胃腸炎急性期，或者有胃十二指腸潰瘍、胃食管反流、結腸炎、胰腺炎、膽囊炎、膽結石、腸易激綜合征、克羅恩病等疾病，或者有反酸、噯氣、脹氣、腹瀉、便溏、消化不良、腸道菌群紊亂等問題，都不適合飲用牛奶，容易刺激各種消化液的分泌，加重不適癥狀。
5、其它代謝類疾病
有糖尿病、痛風、肝病和高脂血癥的人，不建議飲用牛奶，更推薦植物蛋白。很多專家學者對此有很大的爭議，但目前發現牛奶中的蛋白質對于人體來說，并不優于植物蛋白，而且有可能是炎性反應的催化劑，會加重細胞損傷。比如很多研究顯示，牛奶蛋白是兒童糖尿病的誘發因素。
