民間有句諺語叫“白露不露身，寒露不露腳”，這句話是說，白露時節的時候，老人和小孩子就不要赤膊了，而到了寒露的時候，就要注意足部保暖了。

進入寒露，此后天氣逐漸轉冷，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生。這一時節又是各種疾病的多發期，所以要因時制宜，安排好日常的飲食起居，增強機體免疫力。

寒露以后，天氣少雨，風也逐漸多了起來，很多人會感覺到咽干、皮膚干燥等，這主要是因為燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精所致。

寒露以后，天氣少雨，人會感覺到咽干、皮膚干燥，要多吃一些滋陰潤肺的食物

因此，要多吃一些滋陰潤肺的食物。很多人都不理解，到底什么食物有滋陰潤肺的作用。其實記起來非常簡單，現在市場上賣的時令食物就是最好的滋陰潤肺之品，如紅棗、山藥、蓮子等。

大棗蓮子銀杏粥養陰潤肺，健脾和胃

大棗蓮子銀杏粥

原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效：養陰潤肺，健脾和胃。

香菇冬瓜球

原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：香菇水發、洗凈;冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘后，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

香菇冬瓜球補益腸胃，生津除煩

功效：補益腸胃，生津除煩。

苡仁燉豬蹄

原料：苡仁200克，豬蹄兩對，料酒、姜、蔥、鹽等適量。

苡仁燉豬蹄補益氣血，去濕消腫

做法：將豬蹄洗凈開邊，與苡仁同放入鍋內，加入少量水、料酒、姜、鹽等，先用大火煮開后，改用文火慢煮兩個小時左右，豬蹄爛熟即可。

功效：補益氣血，去濕消腫。

參麥甲魚

制作原料：甲魚1只重約500～1000克，瘦火腿100克，生板油25克，蔥節20克，生姜片10克，食鹽6克，雞湯500克，紹興酒150克，浮小麥20克，茯苓10克，人參5克，雞蛋1只，味精適量。

制作方法：將鍋置火上，放入清水和甲魚，燒沸后，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內，剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈切成約3厘米的塊，擺入碗內。火腿切片，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調料一半兌入適量清湯。注入碗中。

參麥甲魚具有滋陰、益氣、補虛的作用

把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人參打成細粉撒在面上，濕棉紙封口上籠蒸至爛。甲魚出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚扣入碗中。

適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者

原湯倒在手勺里，用剩下的一半調料及味精調味。燒開后撇去浮沫，再打1只雞蛋在湯內，略煮后澆在甲魚上面，即成。

適宜人群：適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的作用。

白果雞丁

原料：白果(銀杏)1000克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

制作方法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。

炒鍋燒熱放油：量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝油。

白果雞丁有補氣養血，平喘止帶的作用

然后在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻，起鍋裝盤即成。

適宜人群：適用于慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。有補氣養血，平喘止帶的作用。

黃精雞翅

原料：黃精60克，雞翅10支，大豆50克，核桃仁、海帶各30克，調味品適量。

做法：黃精洗凈，放入砂鍋內，加適量清水，熬取汁液，將大豆洗凈，人熱水中浸泡一夜，海帶洗凈泡發，切成條狀，雞翅洗凈瀝于水、鍋中放水、下入雞翅，再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品，加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

黃精雞有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用

功效：黃精雞翅有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用，是補肺任品。

月季雪梨銀耳羹

原料：月季花三朵、貝母5克、雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。

做法：月季花洗凈，貝母用醋浸，雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放人梨、銀耳、貝母、冰糖，煮半小時，加入月季花稍煮片刻，隨意飲食。

月季雪梨銀耳羹益氣、滋陰、止咳

功效：益氣、滋陰、止咳，適用于肺虛咳嗽、短氣干咳等癥。

石斛粥

原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。

做法：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。

石斛粥滋陰、生津、養胃

功效：滋陰、生津、養胃。適用于溫熱病后，陰津耗傷所致的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆干嘔等。