天氣越來越熱，每到夏天都會有一場紅色的味蕾風(fēng)暴席卷而來，這是一種讓你吮指欲罷不能的味道，沒錯，它就是小龍蝦！沒有小龍蝦的夏天，不是完美的夏天！但是，每每看到外面餐館誘人的小龍蝦，很多人卻望而卻步，不外乎是因為怕不太衛(wèi)生。其實，想吃小龍蝦何須到外面吃，自己在家就能輕松烹飪出美味的小龍蝦。悄悄地告訴你，小龍蝦和紫蘇在一起更配哦！
菜名：紫蘇小龍蝦
主料：小龍蝦
輔料：油、鹽、辣椒醬、紫蘇、生姜、大蒜、豆瓣醬(黃豆醬)、醬油、醋、啤酒適量
做法：
1.將每一只小龍蝦用刷子刷得干干凈凈的，尤其是小龍蝦的腹部；
2.去除小龍蝦的腸；
3.起油鍋，放適量的油和鹽，油八成熱后放入清理干凈的小龍蝦；
4.鍋洗干凈后，加油和蒜、姜等調(diào)味品爆香，然后放入爆香過的小龍蝦；
5.放入適量啤酒；
6.等收干一些汁水，最后放上切好的紫蘇。
小貼士
1.小龍蝦的腹部一定要用刷子刷，這樣才干凈、衛(wèi)生，可以放心食用；
2.辣椒醬可按照自己的喜好來放，不喜歡的就少放一些；
3.小龍蝦和啤酒是絕配，不過記得要適量；
4.拔蝦腸：小龍蝦的尾巴有三個瓣，把中間的那個掐住，輕輕地往外拉，就能將蝦腸拉出來。
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