羊肉芹菜餃子的做法-家常味煮菜譜
美食菜譜 2013 0
1.首先面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團(tuán),放到一邊密封醒面。羊肉剁成肉餡放入調(diào)餃子餡的盆中,加入油,鹽,醬油,醋,蠔油攪拌均勻。因?yàn)檎{(diào)餃子餡不可以放料酒,可以用醋來(lái)代替,也是可以很好去腥去膻。

2.放入多一點(diǎn)的蔥姜碎拌勻,盡量朝一個(gè)方向攪拌上勁,這樣口感更好

3.放入芹菜碎,攪拌均勻既是餃子餡。芹菜只要摘掉老一點(diǎn)的葉子,嫩葉可以留在上面一起剁碎,口感也很好

4.取出面團(tuán),輕揉出面筋,揪成小劑子,搟出中間稍厚,邊上稍薄的餃子皮,中間放餡,包出餃子。反復(fù)操作,直至包好所有的餃子,放入開水鍋中煮熟即可食用。

羊肉芹菜餃子成品圖


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