準(zhǔn)備食材。
雞翅清洗干凈，正反兩面各劃三刀。
放入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、姜絲、蒜片、蔥段。
抓勻腌制一個(gè)小時(shí)。
蓮藕和土豆洗凈去皮切薄片，放入水中洗掉表面的淀粉。
午餐肉切片，洋蔥切小塊，生姜切片，蔥、香菜切段。
鍋中放入少許油，放入雞翅，蓋上鍋蓋，小火燜煎，勤翻面。
將雞翅煎熟后盛出備用。
煎午餐肉。
煎藕片至八成熟。
土豆片煎八成熟。
鍋中放油，微熱后放入蔥姜蒜和干紅辣椒炒香。
放入洋蔥炒出香味。
再放入一大勺郫縣豆瓣醬。
炒出紅油。
將雞翅、蓮藕、土豆和午餐肉放入鍋中。
翻炒均勻，加入生抽調(diào)味。
關(guān)火以后放入香菜和熟白芝麻即可。
1.雞翅要提前腌制，在雞翅上劃幾刀方便入味。
2.煎雞翅要小火煎、勤翻面，避免表面焦了里面不熟。
3.蓋上鍋蓋燜煎，可以鎖住雞翅的汁水，外焦里嫩。
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