毛芹菜炒牛肚的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 852 0
1.主料：毛芹菜200克、鹵牛肚300克、青紅辣椒2個(gè)（愛(ài)吃辣味可以用尖椒炒）
輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克
2.把毛芹菜洗凈去掉葉子，因?yàn)槿~子炒出來(lái)影響賣(mài)相，不介意可以一起炒，把青紅辣椒洗凈去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味
3.把毛芹菜洗凈去掉葉子，因?yàn)槿~子炒出來(lái)影響賣(mài)相，不介意可以一起炒，把青紅辣椒洗凈去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味
4.熱鍋涼油，油熱7 成，下切好吃毛芹菜翻炒翻炒香味，不可久炒
5.加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味
6.加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因?yàn)辂u牛肚是咸味的，不可以在加鹽了
7.加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因?yàn)辂u牛肚是咸味的，不可以在加鹽了
8.加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后
9.然后加少許的水翻炒出香味，如果太干的話要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比較干一些
10.加雞精翻炒均勻即可出鍋了
11.毛芹菜清香，牛肚勁道爽口有韌勁，特別的好吃，下酒下飯都是美味，尤其是逢年過(guò)節(jié)招待客人尤其的好，特有面子
毛芹菜炒牛肚成品圖
烹飪技巧
1、毛芹菜不可久炒，喜歡斷生的，尤其不能炒的太軟了
2、牛肚要切的越細(xì)越好，這樣和毛芹菜一起，炒的時(shí)間短一些，味道更好了
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