野筍干提前12小時浸泡，中途換水一次
姜切片，小蔥打結(jié)
豬肉切塊
筍干切段
小土豆去皮切半
蒜苗切段
鍋中不用加油，直接放入豬肉煸炒
豬肉出油微焦加入姜片蔥結(jié)，八角，香葉，桂皮
炒出香味后加入料酒，黃豆醬油，老抽翻炒均勻，加入筍干炒勻
加入適量清水，燒開轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘
加入土豆，雞汁，酌情加鹽，繼續(xù)燉20分鐘
大火收濃湯汁后加入蒜苗，翻拌均勻即可
豬肉小火煸炒出油，由于沒有焯水的步驟，一定要小火多炒一會才香，豬肉微焦最好
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