新鮮的牛肉準(zhǔn)備好，然后分割成適當(dāng)?shù)男K；
進(jìn)行焯水處理，去除血水；
全部焯水之后再將牛肉放入大鐵鍋中；
準(zhǔn)備好所需要的各種調(diào)味料；
蔥切段，大蒜拍扁，姜切片，然后將調(diào)味料全部放入鐵鍋中；
放入100毫升花雕酒，這樣可以起到去除肉腥味和提香的作用；
放入200毫升淡味生抽；
將兩瓶啤酒倒入鍋中，不需要加入水；
放入一小勺鹽，鹽的用量要根據(jù)自己口味調(diào)整；
將湯汁煮至沸騰狀態(tài)，然后轉(zhuǎn)為小火慢慢燉；
燉至湯汁收干時將牛肉撈出放入盆中晾涼；
切片后即可食用；
1、用鐵鍋慢慢燉，這樣牛肉會更好吃，只需要加入啤酒就可以，不用再加入水；
2、各種調(diào)味品的用量要根據(jù)自己口味適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。
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