準備好蓮藕，去皮洗凈瀝干水分。
兩兩切成連刀片。
豬肉洗凈剁碎。
分別加入料酒、鹽、生抽、生姜拌勻（婆婆不吃蔥這一撥忽略）。
豬肉釀入蓮藕夾中。
面粉倒入容器中，加入適量淀粉。
磕入雞蛋，加入鹽，倒入清水攪拌。
充分攪拌至無顆粒較稠的面糊。
藕夾裹滿面糊。
放入鍋中炸至色澤微黃熟透，撈出瀝油。
炸好的藕盒晾涼冷凍保存。吃的時候取出油煎至兩面酥黃即可食用w
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