榨菜蒸魚的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 431 0
步驟 step 1
主料：新鮮草魚一條
輔料：植物油、鹽、姜、榨菜一包、香蔥、蒸魚豉油、料酒
步驟 step 2
把草魚洗凈，把魚脖子切一刀，去掉魚頭，在切掉魚尾，輕輕拍魚背來回，把魚線輕輕抽出切塊
步驟 step 3
把姜切絲、香蔥切末
步驟 step 4
把魚塊加入大碗里，加姜絲、料酒拌均勻
步驟 step 5
把榨菜加一半鋪在魚塊身上，腌制15分鐘左右
步驟 step 6
把剩下一半的榨菜鋪在盤底
把腌制好的魚塊整齊碼在盤中
步驟 step 7
再把姜絲和榨菜鋪在上面
把蒸鍋加水大火燒開，把魚盤子加進(jìn)去
大火蒸8分鐘
步驟 step 8
取出，加蒸魚豉油，撒上香蔥末
步驟 step 9
熱鍋涼油，加植物油，燒10成熱，直接澆到香蔥末榨菜上面即可上桌了
榨菜蒸魚的成品圖
/>榨菜蒸魚的烹飪技巧 技巧 tips 1、草魚最好是新鮮的，活蹦亂跳的，這樣魚肉鮮美好吃
2、榨菜也不要太多了，差不多就行，一般不用加鹽，榨菜和蒸魚豉油鹽味差不多夠味了
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