馬口魚去頭去鱗去內臟洗凈控水。除油以外，其它液體調味料放碗里調料汁備用。
馬口魚裹面粉油鍋煎。
兩面煎至金黃色。
油鍋，蔥姜蒜八角放入爆香，放煎好的馬口魚，放白糖和鹽，倒入料汁，加水加蓋燒開。
小蔥放入四周，燒10分鐘左右即可。
裝盤。
煎魚中火要煎透燒出來的魚才好吃。
一次加夠水，跟魚齊平就行。
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