準(zhǔn)備好所有的食材。包菜切絲，豬肉剁成肉末。
豬肉提前泡水，可以泡出很多血水。
菜也叫圓包菜。包菜也叫卷心菜、圓白菜、洋白菜、疙瘩白等等，在中國(guó)更省都普遍的栽培。包菜有豐富的維生素，是夏季、秋季的主要蔬菜之一。
粉絲清水浸泡后，放入鍋里，加熱煮1分鐘。
我買的粉絲泡發(fā)后依然很硬。
8成熟的粉絲加3勺醬油，拌一拌，這樣粉絲提前入味，在和包菜一起炒的時(shí)候會(huì)大大縮短時(shí)間，這樣炒出來的包菜特別的脆口。
這一步很關(guān)鍵哦！
炒鍋倒油爆香辣椒，蒜末，豆瓣醬，放入肉末快速的翻炒。
放入包菜絲。加入適量的鹽，糖，醬油翻炒至包菜變軟。
提示：這一步火要大，要快速翻炒。
包菜炒到變軟稍出水時(shí)，下粉絲翻炒，加鹽和生抽調(diào)味，讓粉條充分吸收包菜出的水分
快速的翻炒幾下，加雞精就可以出鍋。
加入粉絲后，不需要炒太久，粉絲加入時(shí)就是熟的，只用混合拌勻即可。
撒上蔥花出鍋。一道很家常的菜肴就完成了，包菜脆口，粉絲條條分明，不粘連，很入味
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