(面團(tuán)活成團(tuán),1-4步驟都一樣)
南瓜切成小塊,放入鍋中隔水蒸熟,十分鐘就可以了。

把煮熟的南瓜搗成泥,將糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面團(tuán)。

最終面團(tuán)很柔軟,光滑略有硬度的,不粘手,容易塑型。
將面團(tuán)分成30g左右的小面團(tuán)。

蒸:
包入蘋果餡。有一顆突發(fā)奇想包了顆蛋黃,出其不意的好吃。

小貼士:大人吃糖果的,這里可以包一顆糖果,我蒸過一次,蒸熟了糖果就化掉了,咬開來會(huì)有流心的感覺。

然后封口再次揉圓。

壓扁后用牙簽壓出三、四道線,力度稍微大點(diǎn),以免蒸熟了痕跡變淺。壓出線以后,用稍微整形下。

裝飾的南瓜柄,用的葡萄干,可選材料還可以是黃瓜皮,枸杞,檸檬皮。

用油紙墊好,或者刷一層油,防止粘住,留一定間隙,入鍋。 冷水上鍋蒸10分鐘即可。蒸熟后稍微晾涼下,這樣不沾手不沾筷子。

又Q又香甜~~~

誘人的小南瓜們~

煎:
按成一個(gè)個(gè)的圓餅。

兩面都沾上芝麻。

少量油煎。

小火,兩面金黃色就可出鍋了。
小貼士:喜歡膨脹起來的那種南瓜餅,要多放油,在鍋里炸,就會(huì)炸的浮起來,蓬蓬的感覺。

吃一口,外酥里嫩,芝麻香,一點(diǎn)點(diǎn)甜,真的很棒!

烤:
包入奶酪餡,然后封口再次揉圓。

壓成餅狀。我的奶酪切的太厚,都突出來了 ::>_<::

放烤盤上,刷上一層蛋黃液。喜歡芝麻的,可以撒點(diǎn)芝麻。

烤箱165度預(yù)熱,中層20分鐘完成!!突出來的奶酪見縫流出來聊。。

南瓜餅(蒸、煎、烤3種做法)成品圖




烹飪技巧
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