主料：雞翅6個(gè) 輔料：紅油20克、鹽、5克、孜然粉5克、料酒2克、生抽5克、姜粉3克、蜂蜜5克、胡椒粉3克
把辣椒粉、孜然粉、姜粉、胡椒粉，加料酒、生抽、鹽，加紅油，加蜂蜜，都倒進(jìn)大碗里拌均勻
把雞翅洗凈，用刀背拍幾下，多拍幾下，用叉子或者牙簽扎眼，或者切花刀,把加雞翅加進(jìn)去，帶上一次性手套，把雞翅均勻地抹上腌料，把大碗蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)（可選）或者直接腌制30分鐘以上，，中間可以翻動(dòng)1到兩次
取出雞翅，在均勻抹上腌料,平底鍋加熱，加菜籽油
加雞翅
加雞翅小火慢煎出香味，出水分出油脂
翻面繼續(xù)煎到這一面出油脂
待兩邊都煎定型、雞翅略微鼓脹起來，加少許水，加蓋子，繼續(xù)燜煎兩分鐘
聽到“滋滋”的聲音，揭開蓋子，將水汽煎蒸發(fā)干出香味即可
1、雞翅要腌制的充分入味，腌制的越久味道越好
2、一定要小火慢煎，最后加少許水是為了受熱均勻，一定要把水分煎干出香味才能出鍋，更香鮮嫩
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