1.先把羊排清洗干凈，最好是浸泡2小時(shí)，中間換一次水，這樣做的目的是把羊排中的血污泡出來(lái)。然后用牙簽把羊排扎一些小洞，讓羊排更容易入味。
然后放在一個(gè)盆子里，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽，戴上一次性手套，用手抓捏均勻，腌制30分鐘。
腌好的羊排放進(jìn)壓力鍋內(nèi)膽，加入切好的蔥段、姜片，把腌制完羊排的調(diào)料也一起加進(jìn)去，放回壓力鍋，根據(jù)自己的壓力鍋所需要的時(shí)間調(diào)整，羊排大約需要15分鐘左右。
腌好的羊排放進(jìn)壓力鍋內(nèi)膽，加入切好的蔥段、姜片，把腌制完羊排的調(diào)料也一起加進(jìn)去，放回壓力鍋，根據(jù)自己的壓力鍋所需要的時(shí)間調(diào)整，羊排大約需要15分鐘左右。
時(shí)間到了，我們的羊排也燜好了，這個(gè)時(shí)間的羊排不軟不硬剛剛好，羊排太軟骨頭容易脫落，羊排太硬口感不好。
不粘炒鍋清洗干凈，燒熱后倒入適量食用油。油量不用太多，不粘鍋本身不需要太多油，我們?yōu)榱藴p少熱量的攝入，羊排不用油炸，只用一點(diǎn)點(diǎn)油煎一下就好了。煎羊排，最好用對(duì)人體無(wú)害的麥無(wú)涂層的不粘鍋。
油熱后，把羊排撈出來(lái)控干水分，肉多的一面朝下，小火慢慢煎至肉皮金黃，火不要太大，防止羊排煎糊。
羊排煎好了，撒上我們準(zhǔn)備好的孜然粉、孜然粒，還有辣椒粉，不喜歡吃辣的可以不放。
最后撒上我們準(zhǔn)備的炒熟的白芝麻，稍微翻炒一下就可以出鍋了。白芝麻如果是生的，一定要放鍋里小火慢慢炒熟哦，熟芝麻才會(huì)越嚼越香。
這樣一道孜然羊排就做好啦！非常簡(jiǎn)單。這可比我們平時(shí)在飯店吃的經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，味道一點(diǎn)兒也不差。100多塊錢買了2斤羊排，大廚教我這做法，肉鮮嫩味道香，一頓吃個(gè)光。
孜然羊排成品圖
