準備好雞胸肉。
將雞胸肉切成4-5厘米的段兒、姜切片兒待用。
鍋中燒開水，將雞胸肉和生姜放入鍋中，中小火煮15-20分鐘。
雞胸肉煮好撈出瀝干，放涼待用。
準備好蔬菜，黃瓜、胡蘿卜、小蔥、蒜、香菜。
將胡蘿卜、黃瓜切絲待用。
將蔥蒜、香菜切碎待用。
將雞胸肉手撕成小條。
將雞肉絲、黃瓜、胡蘿卜絲、香菜末都放入大碗中。
取一個碗做涼拌汁，放入白糖、鹽、蠔油、生抽、米醋，攪拌均勻。
將涼拌汁澆在雞絲上。
鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入蔥蒜爆香。
將蔥蒜油倒入雞絲中。
將雞胸肉絲拌均勻，清爽的手撕雞胸肉就上桌了！
喜歡吃麻辣口味的小伙伴，可以在油鍋中放一些花椒粒煸香、再放蔥蒜爆香倒入雞胸肉中攪拌均勻。再放入一些辣椒油，都是不同的選擇喲！
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