酸辣土豆絲是很多朋友喜歡的食物，小的時候可以拒絕所有蔬菜，卻離不開土豆，尤其是酸辣土豆絲。那么你知道嗎，對于好很多妹子來說有一個福音，土豆也是一種減肥食材，一起來了解一下吧。
把土豆加入“減肥食譜”
福州大學生物科學與工程院院長、營養學專家饒平凡教授研究后發現，土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。因而，土豆是一種非常理想的減肥食品。
據了解，1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，意大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等也先后創建了土豆食療餐廳30多家。
中餐用土豆作主食的還不多，多數人是當菜吃。為了減肥，就應以土豆當飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，每日一餐，堅持吃下去，對預防營養過剩或減去多余的脂肪肯定有益。
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燈影芋片：
原料：土豆400克，辣椒紅油75克，色拉油約75克，味精、鹽適量。
制作方法：
1。土豆削皮，切成長約7厘米、寬4厘米的大塊，再用刀切成比一分硬幣略薄的大片，用水沖洗10分鐘，撈出瀝干水分。
2。鍋內下油燒至六成油溫時，將切好的土豆片入鍋炸至色黃酥脆時撈出，瀝去余油，待完全冷卻后，加辣椒紅油、鹽、味精拌勻即成。
現在大家是不是更加了解了土豆減肥法呢？另外，關于土豆有幾個禁忌你知道嗎？其實，總有食物之間屬性是向左的，美美們要特別注意一點，土豆不能和香蕉一起吃，吃了臉上會有雀斑的。發芽的土豆不要吃，吃了往往會使人嘔吐和發冷，造成中毒。
