生活中每天吃什么、怎么吃大有講究，昨天，由本報參與主辦的首期“食品健康大講堂”上，面對居民提問吃飯如何做到“吃八分飽”，專家倡導新“吃法”：先吃水果再吃飯可“八分飽”，可減肥健體。
先吃水果可“二分飽”
中國營養學會榮譽理事及顧問、第二軍醫大學教授趙法伋介紹，現在吃飯的問題最主要就是營養過剩，尤其是晚餐過飽，愛吃甜食，食物過咸。長期飽餐者，由于蛋白質過剩而致有害物質的積累，損害大腦中樞神經，導致未老先衰，無疑會縮短生命。因此，餐餐不飽，飯飽八分，是應該養成的良好的飲食習慣。
如何做到“吃飯八分飽”？趙法伋認為，先吃水果可“填二分飽”。水果普遍含有較多的糖類和維生素，入肚容易先飽，吃飯前先吃水果，肚子里空隙僅留八成，再吃飯就不容易過量。水果容易消化，對先攪動胃腸道工作也有好處。當然，餐前水果宜少量適宜。
每口飯要咀嚼10下
“吃飯八分飽”，還有一個辦法就是吃下每口飯前要咀嚼10下。為了阻止食物過量，吃飯速度一定不要快。甚至有意多咀嚼才下咽。趙法伋說，因為人吃飽的感覺傳到大腦是需要時間的，已經感覺飽了后，再停止進食，其實已經吃過量了，所以試著放慢吃飯的速度，同樣可以逐步做到“吃飯八分飽”。
專家建議，當你覺得胃里已經沒有想吃東西的感覺了，就要停止進食。八分飽大概是平時食量的三分之二左右，能做到六分飽更好，即是平時食量的三分之一。飯后無任何飽腹感，甚至開始還有些饑餓，如此堅持下去，一定可以“吃飯八分飽”。等到出現打嗝可能就是吃飽的信號。
餓了就吃吃得很少
據介紹，科學研究發現，長期飽食會導致大腦早衰。因為飽食后，胃腸道循環血容量增加，造成大腦血液供應相對不足，使腦細胞正常生理代謝受到影響。腦動脈硬化與老年癡呆的發生也與長期飽食相關。約20%的老年癡呆患者在他們青壯年時期皆是每天飽食的美食家。
趙法伋說，要想擁有一個健康的身體，必須養成良好的飲食習慣“吃飯八分飽”。通過調節食量來推遲大腦的衰老過程。尤其人過中年以后，吃飯的方式應該是“餓了就吃點，每次吃不多”，一日多餐，餐餐不飽，吃得很少。胃腸總保持不饑不餓不飽的狀態。只有這樣，才能延緩衰老，延年益壽。
