據《科技日報》報道，英國有研究指出，食用含水量高的食物可能成為減肥的重要步驟，對流體食物具有新的健康意義。
這個理論是基于研究報告書的。報告顯示，雖然我們每天都吃不同的食物，但每天消耗的食物重量基本相同。也就是說，如果我們吃的食物重量相同，即使熱量減少，也不會有饑餓感。
在英國營養基金會召開的會議上，發言人說&ldquo；我們經常每天消耗同等重量的食物，但不一定消耗同等數量的能量和熱量。因此，我們可以吃低能量密度但同等重量的食物&lsquo欺騙&rsquo；自己可以消耗更少的能量，整天沒有饑餓感。&rdquo；
食物的能量密度是根據食物中含有的熱量食物的重量計算。含水量高的食物多為低熱量或低能密度。因此，水果和蔬菜、蔬菜湯、低脂酸奶、烤土豆和玉米片等食物的能量密度低，含有很多水分，能量密度在1.5級以下(能量密度從低到高分為5級)。相反，一袋40克薯片含00卡路里，能量密度為5級。
英國營養基金會營養學博士建議，人們吃飯時，低能密度的食物可以多吃，中等能密度的食物適量吃，高能密度的食物可以少吃。例如，做意大利面條，用肉糜做醬汁，脂肪含量有點高。但是，在醬汁中放入大量蔬菜的話，吃同等重量的醬汁時攝取的熱量會變少。
英國餐飲協會表示，大量食用水果和蔬菜是一個不錯的想法，但為了保證營養的全面攝入，我們的餐桌還是應該為肉類、魚類和淀粉類食物留下適當的位置。
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