動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。三者統稱為“產能營養素”或“熱源質”。水果含有的熱量也是各異的。
蘋果50卡路里／100克
蘋果含有豐富的果膠，可幫助腸胃蠕動和排除體內毒素，還可以降低熱量吸收，再加上蘋果含鉀很多，可以防止腿部水腫。
香蕉125卡路里／100克
香蕉含有豐富纖維素、維生素A、鉀和果膠等，所以可以有效地調整腸胃，幫助排便。香蕉也有排除水分的效果，是最佳瘦身水果。不過香蕉的熱量較高，吃多了會有變胖的可能。
菠蘿32卡路里／100克
菠蘿也屬于酸性水果，可以整腸和助消化，加上菠蘿富含酵素有助毒素分解，促進排水。不過吃菠蘿最好不要在餐前吃，因為它會傷胃，所以一定要先吃點東西墊墊胃才能食用。
葡萄柚28卡路里／100克
葡萄柚含有豐富的維生素C，可以消除疲勞。葡萄柚的熱量和含糖量少，是最佳減肥水果。
奇異果50卡路里／100克
奇異果甜美多汁，又含有豐富維生素C，成為受歡迎的水果之一。帶點酸甜好滋味的奇異果，能防止便秘、幫助消化和美化肌膚，即使拿來當減肥餐，也會讓人吃得津津有味，而它也是屬于低熱量高營養成分的優質水果。
檸檬24卡路里／100克
檸檬以檸檬酸為主，能促進熱量代謝，加上它維生素C的含量很高，熱量又低，所有愛美想瘦的人，都一定要愛上檸檬的酸味兒。記住，少少地吃點就行，要不然也會很傷胃，空腹時也不能吃。
番茄35卡路里／100克
番茄除了含有豐富的維生素C、E、K外，還富含茄紅素、葉酸、類胡蘿卜素、酚酸和纖維素，是近來熱門的保健水果，常常也被拿來做減肥水果餐的好食材。
