慢性胃炎病人的飲食非常重要，直接影響到慢性胃炎的治療。每一個病人的身體情況不同，飲食的具體安排也需因人而異，為了幫助我們恢復健康，該怎樣建立一個適合自己的飲食模式呢?
一、飲食原則：
1、規律飲食。
(1)定時定量，少食多餐，勿過饑過飽。
年老體弱，胃腸功能減退者，每日以4~5餐為佳，每次以六七成飽為好。
(2)細嚼慢咽，愉快進餐。
2、營養豐富。
吃富含蛋白質、維生素的食物：有利于胃粘膜的修復。
(1)富含優質蛋白質的食物。
可選瘦肉、雞肉、蛋、魚肉、蝦等。
(2)多吃新鮮蔬菜，水果及富含維生素C的其它食物。
維生素C可以阻斷生成硝胺，有利于減少癌變。
也可以適當喝鮮果汁、蔬菜汁補充維生素。
3、易消化
(1)慢性胃炎病人的食物應軟硬適度，宜少渣、質軟，如主食可用粥、面條、軟米飯等。
(2)烹調方法宜蒸、煮、燴、燒等，少用煎、炸、炒的方式。
二、飲食禁忌：
1、忌飲食無規律
無規律的飲食對胃的傷害很大，無規律的胃的負荷會加重病情。
2、忌過冷、熱、硬食物
過涼的食物和飲料，可以導致胃痙攣，胃內黏膜血管收縮，不利于炎癥消退;
過熱的食品和飲料，食入后會直接燙傷或刺激胃內黏膜。
過于堅硬粗糙、粗纖維多的食品，食用后可加重胃的機械消化負擔，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。
3、忌煙酒
乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白層，對胃黏膜有較大的損害。
吸煙時候，煙霧中的有害物質，溶解并附著在口腔、咽喉部，隨吞咽進入胃內，這些有害物質對胃黏膜也有很大損害。
4、忌辛辣刺激食物
辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食品或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎癥，也應戒除。
5、忌不潔飲食
慢性胃炎患者要特別注意飲食衛生。
生吃瓜果要洗凈，不要吃變質食品。因為被污染變質的食品中含有大量的細菌和細菌毒素，對胃黏膜有直接破壞作用。
放在冰箱內的食物，一定要燒熟煮透后再吃，如發現變質，要堅決扔掉，禁止食用。
6、忌肥肉、油炸等高脂食物。
肥膩、用油煎炸或燒烤的食品，不易消化，增加胃粘膜的負擔。
三、不同病癥的飲食差異
1、胃酸偏多的胃炎患者。
不宜進食過酸的食物，也不宜進食含糖及蛋白質過高的食物。
2、胃酸偏低的胃炎患者。
尤其是較重的萎縮性胃炎患者，宜多食瘦肉、禽肉、魚類、奶類等高蛋白、低脂肪的飲食。
有時還可加少量食醋于食物中，幫助消化，促進食欲。
3、腹脹明顯的患者，如進食后有上腹飽脹、噯氣、食物不易下去的感覺者。
宜少食多餐。
避免進食易引起腹脹的食物，如藕、土豆、芋頭、地瓜等高淀粉類的食物。
4、膽汁返流膽汁返流性胃炎患者。
宜進低脂肪飲食， 應特別注意禁酒戒煙。
5、慢性胃炎急性發作或并發消化道出血的患者。
根據病情暫時禁食或給以流質、半流質飲食，待癥狀改善后，再逐步恢復正常飲食。
6、嚴重嘔吐腹瀉。
宜飲糖鹽水，補充水分和鈉鹽。若因嘔吐失水，以及電解質紊亂時，應靜脈注射葡萄糖、鹽水等溶液。
四、對癥煮藥膳
藥膳對慢性胃炎起到一個鞏固治療的作用，不能當藥物服用。具體治療按醫囑。
中醫將慢性胃炎劃分成脾胃虛寒型、脾胃虛弱型、胃陰虧虛型三大類，治療時又具體對癥下藥。藥膳也是對癥吃膳。
1、脾胃虛寒型：
藥膳名稱：姜桂歸參燉母雞
材料：母雞(烏骨雞尤佳)1只，干姜、肉桂各10克，當歸、黨參15克。
做法：當歸、黨參、蔥、姜、黃酒、鹽放入干凈雞腹內，縫合后放入砂鍋，加適量清水，燒開后文火燉熟透，加其他適量調料即可。
