選購優酸乳和酸奶 關鍵看3點
優酪乳和酸奶同是生乳再加乳酸菌的發醇物質，僅僅前面一種為粘稠液體，后面一種為凝態的發酵乳。二者皆含有蛋白和優質蛋白質，及其能提高身心健康的腸胃好菌。這種好菌可調節腸胃自然環境，促進消化、改進嚴重便秘，并推動人體自然免疫功能及緩解皮膚過敏。
發酵乳中的乳酸菌可生產制造腸胃酸堿性自然環境，有益優質蛋白質和鐵制的消化吸收運用。乳酸菌也有推動胃酸代謝、推動腸道蠕動的作用。
但因乳酸菌會使發酵乳的味兒偏酸，許多廠商會添加糖調料，或者加上香辛料、黑色素、增稠劑來提升賣相和更改口味。因而，為降低人體壓力，購買時要以無糖、少添加劑為優先選擇。
不一樣的優酪乳和酸奶，應用的菌種也都有差別。嗜熱鏈球菌（S. thermophilus）與保加利亞鏈球菌（L. bulgaricus）是最常見來生產制造發酵乳的菌種。另外，廠商會再加上其他菌種增加作用。
市面上普遍5種益生菌按照作用，可分成兩類：
今日匯率牌價 輔助改進過敏的癥狀：LP菌副凱氏乳酸桿菌（Lactobacillus paracasei）、LGG菌鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus GG）。
今日匯率牌價 幫助調節腸胃作用：A菌嗜乳酸桿菌（Lactobacillus acidophilus）、B菌比菲德氏菌（Bifidobacterium species，也稱雙歧桿菌）、C菌凱氏乳酸菌（Lactobacillus casei）。
這也導致市面上優酪乳、酸奶在包裝營銷上都有差別。一些主推有著某類菌，一些稱帶有幾類菌，也是有稱含菌數有幾億株。
選擇含益生菌的商品有3點要留意：
1. 得到國家健康驗證，包裝清晰標示出全部的菌種。
2. 由于腸胃能定殖的益生菌總數比較有限，服用的總菌數以50～100億株為宜。
3. 菌種組成數最多5～6種，假如含有的菌種太繁雜，非常容易因某些菌種總數不夠，減少好菌在腸胃的成活率，反倒稀釋液其作用。
這些人服用優酪乳和酸奶要留意
優酪乳和酸奶對絕大多數的人并沒有忌諱，但有乳糖不耐癥的病人就需要注意。黃種人非常是亞洲人由于遺傳基因的關聯，普遍有乳糖不耐癥，喝純牛奶及服用乳制品會腹瀉，空肚喝更是如此，因胃里沒有食材能夠 中合。
在發醇全過程中，乳酸菌會把乳糖轉化成乳酸菌，使酸奶和優酪乳的乳糖成分相對性較少。因而平常有乳糖不耐癥的人，能夠 先試著小量的優酪乳或酸奶，觀查人體是不是有不適感反映。
如果是急性腸胃炎已經發病及其急性腸胃炎剛治愈的群眾，這期內也都不宜喝優酪乳或吃酸奶。
餐后喝最好是 讓大量好菌發揮作用
要讓益生菌合理發揮功效，益生菌到達腸胃時務必還是活的，而沒有被胃液殺掉。因而，最好服用優酪乳和酸奶的時間在餐后三十分鐘至2鐘頭內。
因就餐后，胃剛開始消化吸收食材，胃里的酸值較低，乳酸菌有很大幾率活著根據胃里抵達腸胃。就餐歷經2鐘頭以后，食材已排在腸胃，又或者是空肚時，胃液濃度值都較高，乳酸菌易被毀壞。
丁楷庭補充，發酵乳也不必和青檸檬等酸性食物配搭服用，防止毀壞乳酸菌。
以便讓菌株取得成功定殖于腸胃上，并有優良生長發育自然環境，張振榕提議平常可食含有膳食纖維素的食材。這種食材有利于益生菌從這當中獲取營養物質，從而在胃腸道內生存并持續興盛。
含有膳食纖維素的食材包含：
今日匯率牌價 正餐：全谷物、燕麥片、糙米、薏仁、豆類食品、地瓜、土豆、芋頭。
今日匯率牌價 蔬食：菇類、海藻類、圓蔥、蘆筍、花椰菜、地瓜葉、牛蒡、紅蘿卜。
今日匯率牌價 新鮮水果：香蕉蘋果、iPhone、柳丁、梨。
此外，如果有群眾忌喝冰涼健康飲品，能夠 將優酪乳在室內溫度中放進去冰后食用，或者隔著40℃下列的溫開水加溫至常溫下。但不適合將優酪乳立即高溫加溫或用開水隔水加熱，以防乳酸菌被毀壞。
優酪乳跟酸奶雖屬營養食品，但不必貪食吃多，平常適當服用就可以。
