易網在線養生網整理了一篇美味食物背后竟藏玄機! 這八種食物打死不能吃，讓大家能夠更好的遵循科學的養生方法，豐富自己的養生知識，這樣才能更好的避免進入養生誤區。相信通過美味食物背后竟藏玄機! 這八種食物打死不能吃這些內容也會讓大家學習到專業的養生禁忌知識。
生活中絕對不能吃的8種食物
死的螃蟹
很多人都喜歡吃螃蟹，但是吃螃蟹的時候千萬要注意，不要吃不新鮮的螃蟹哦，死的螃蟹體內有較多的組氨酸，它分解后成為組胺(組胺的含量隨螃蟹死亡時間的增加而增多)。組胺是一種有毒物質，食用后會引起中毒，所以已死亡的螃蟹是不能食用的。
烤禽皮
烤禽皮吃起來香香脆脆的，也不失為一道美味，還是博得了一些人的喜歡。但是你知道嗎?家禽的皮含有較多的膽固醇和類固醇，經高溫烘烤后會氧化變性，產生有害物質如7—酮膽固醇、膽甾烷三醇等。眾所周知，冠心病、動脈硬化的發生與體內膽固醇水平升高有關，氧化膽固醇對人體的危害尤甚。國外有關資料表明，膽固醇的氧化物不僅可以加重動脈硬化和冠心病，而且可能導致結腸癌。此外，經高溫烤制的家禽皮變焦、發脆、噴香，其中就含有致癌物質—芳香烴環化物。所以烤雞、烤鴨味道雖美，但不宜多食，尤其是那烤焦的皮還是以不食為好。另據測定表明，家禽皮上的油脂經高溫烘過度氧化后產生的“自由基”和“丙二醛”等物質，都是催人衰老和致病突變因子。所以嗜吃烤禽的人容顏易老，血管硬化和癌癥發病率增加，值得引以為戒。
青蛙
人們常把青蛙肉鮮美可口視為高級食品。實際上青蛙肉是不宜食的。因為青蛙肉內寄生著孟氏裂斷絳蟲，人吃了這種蟲后，會使人體局部組織破壞，容易導致雙目失明、癲癇或癱瘓。另外青蛙常受農藥污染，或食了耐藥的蟲子，這些殘留農藥隨著食蛙肉而轉移到人體內，所以青蛙肉是不宜食用的。
生吃魚、蟹、蝦
人們認為海產品生食營養價值高，更鮮美。其實這是很危險的。生的魚蝦蟹容易生肝吸蟲病，如果人吃了生魚、生蝦、生蟹，它們體內的肝吸蟲就會進入人體發育成為成蟲使人得病。這種蟲寄生時間可達10~20年，引起肝腫大或膽管炎，使膽汁淤滯，引起阻塞性黃疸，甚至造成肝細胞壞死，最后形成肝硬化。
有煤油味的魚蝦
有煤油味的魚蝦是遭到“酚”的毒害而有煤油味的。如果人體攝入酚量超過人體解毒能力，人們就會慢性中毒，出現嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈、精神不安等癥狀。水中的酚主要源自冶金、煤氣、煉焦、石化等排放的含酚廢水。生活在含酚過高的水中的魚蝦，在水中酚濃度達到6.5~9.3毫克/升時，會大量死亡，而這種魚蝦絕對不能吃。
鮮海蜇
海蜇味道清脆爽口，是涼拌佳肴。但是，食用未腌漬透的海蜇會引起中毒。海蜇屬腔腸動物類的水母生物。鮮海蜇含水量高達95%。此外還含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒肽蛋白。人食后易引起腹痛、嘔吐等中毒癥狀。因此，鮮海蜇不宜食用。必須經鹽、白礬反復處理，脫去水和毒性粘蛋白后方可食用。
發紅的咸魚
咸魚在貯存中，常容易發生發紅現象，這是一種變質現象。發紅是由一種呈紅色的嗜鹽紅菌所引起的，這類細菌能在鹽類中生存，在含鹽、水分和適當的溫度條件下，便會大量繁殖生長，咸魚恰恰具備這種條件，這些嗜鹽細菌大量繁殖后，會使魚的表面逐漸發紅。如果咸魚組織已全部呈暗紅色，并伴有哈喇味時，就不宜食用了。此外，咸魚及煙熏加工制作的魚中均含有亞硝胺，而亞硝胺是公認的一種較強的致癌物質，常吃咸魚會在體內累積亞硝胺，成為誘發癌癥的因素。還是少吃或不吃咸魚為好。
河豚
有些人把河豚視為珍貴的美味食品。其實河豚體內有一種強烈的神經毒素，進入人體內引起神經傳導障礙導致神經中樞麻痹。河豚魚毒性十分穩定，一般燒煮均不能將其破壞。如果吃河豚中毒，首先表現在手指、唇和舌刺痛，忽然出現惡心、嘔吐、腹瀉、四肢無力、身體搖擺等現象，嚴重者會癱瘓，甚至死亡。一旦河豚中毒，無特效解毒方法，因此，千萬小心。
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