秋季是收獲的季節，種類繁多的海鮮涌入市場，是否也讓你蠢蠢欲動、垂涎三尺。但對于痛風患者而言，味道鮮美的海產品似乎是可望而不可及的，明明就在眼前，但卻因高居不下的血尿酸不得不將它們拒之千里。北京中醫藥大學東方醫院風濕科副主任醫師韋尼認為，只要能做好四個方面，痛風患者也能在秋季享受海鮮的美味。
選擇進食嘌呤含量較低的海鮮
如果要求所有痛風患者都只能食用綠葉蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等低嘌呤食物，這是不科學的，也是不現實的。目前醫學上允許痛風患者在整體病情穩定，血尿酸已經達標或接近達標的情況下，適量進食中等嘌呤食物。這就要求每一位痛風患者堅持遵醫囑接受治療，定期復診，按時復查血尿酸水平，通過運動等方式減輕體重，長期保持病情穩定。
海鮮種類繁多，不僅只有螃蟹、魚蝦，也不是所有的海鮮都屬于高嘌呤食物。我們知道，每100克某種食物中，若嘌呤含量大于100mg，則該食物屬于高嘌呤食物。
按照這個標準，海鮮中的沙丁魚、三文魚、魷魚、魚卵、小魚干、蝦類、貝殼類（干貝、蛤蜊、牡蠣等）嘌呤含量較高，痛風患者應該避免進食。但海參、海蜇等每100g中嘌呤含量不到10mg，甚至比某些蔬菜都要低，痛風患者是可以進食的。除此之外，鯧魚、鱸魚、比目魚等屬中等嘌呤食物，痛風患者在病情穩定情況下可以限量進食，如每周或每10天進食1次，每次進食100g左右。
多飲水，不喝酒，不喝海鮮湯
大多數痛風患者伴有體重超標、血脂升高、脂肪肝等并發癥，這就要求海鮮烹飪方式要盡可能簡單，以清蒸、清炒、燉煮為主，避免油炸、煎烤等。這樣既可保證營養物質不被完全破壞，也降低了食鹽、油脂的攝入。
冰涼的啤酒搭配美味的海鮮，雖然吃起來感覺上很爽，但這絕不適合痛風患者。酒精是痛風患者的絕對禁忌，不僅可造成血尿酸升高誘發痛風，還可加重脂肪肝等并發癥。因此，痛風患者吃海鮮時絕不能喝啤酒，可以選擇白開水或者蘇打水。
此外，海鮮經過高溫燉煮后嘌呤釋放入湯中，此時肉中嘌呤含量反而減少，盡管海鮮湯更加鮮美，但痛風患者卻不能飲用。如果能做到以上幾點，痛風患者就可以安全的進食海鮮，但一定要控制進食量。
本文由北京中醫藥大學東方醫院風濕科副主任醫師韋尼進行科學性把關。
