豬小腸其實(shí)一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的美味食品，但是很多人覺(jué)得豬小腸清理起來(lái)很麻煩，或是有異味，所以很少吃。其實(shí)，只要講究清洗的方法，豬小腸還是很容易洗干凈的，接下來(lái)就一起看看豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及清洗方法吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬小腸營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
適用人群
一般人群均可食用。
血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
如何清洗干凈豬腸：
1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。
2、買回來(lái)的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑ぃ湃氡P(pán)中，加放適量牛乳浸泡，異味即可消除。
一般來(lái)說(shuō)，生活中的年輕人多吃豬小腸不會(huì)有什么問(wèn)題，但對(duì)于中老年人，尤其是血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用;感冒患者期間也應(yīng)該忌食，因其性寒，容易出現(xiàn)腹瀉等不良結(jié)果。但總的來(lái)說(shuō)，豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是較高的，是生活中不可忽略的一種好食品。
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