咸鴨蛋因?yàn)槲兜栗r美比較下飯受到了很多人的喜愛并且由于咸鴨蛋十分便宜所以很多人都喜歡買一些咸鴨蛋來吃，但是咸鴨蛋的美味不僅僅是作為一道咸菜來搭配米飯除此之外咸鴨蛋也有著很多不同的搭配和不同的做法可以讓咸鴨蛋吃出新意。
鴨蛋是生活非常受歡迎的食材，和雞蛋一樣都是人們主要的蛋類食材選擇，而鴨蛋的口味稍遜于雞蛋，為了讓這種美味發(fā)揮其最大的誘惑力，人們發(fā)明了許多食用方法，例如，制作成咸鴨蛋就是非常不錯(cuò)的選擇，咸鴨蛋不僅可以直接食用，還能夠做出美味的菜譜，下面就來看看咸鴨蛋菜譜有哪些呢?
煎鴨蛋怎么做好吃
做法一：
辣椒去籽剁成辣椒碎，鍋里放少許油，燒熱后把辣椒末倒進(jìn)去炒，約20秒，把剝好的咸鴨蛋扔進(jìn)去，用鍋鏟壓成碎泥，一起炒越2分鐘，出鍋。
做法二：
1、南瓜去皮切塊;蒜頭去皮拍碎、蔥切細(xì)。咸鴨蛋取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。
2、南瓜大火蒸熟，以筷子能穿過的熟度即可(避免過度松軟)。
3、起鍋熱油，爆香蒜末，加入蛋黃炒到起泡泡，續(xù)入蛋白丁拌勻。
4、加入南瓜混合炒勻，再加少許水略煮至收干湯汁，起鍋前灑上蔥花即可。
做法三:
1、苦瓜洗凈，切開去籽后切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼后瀝干水分;熟咸蛋去殼切碎;備用。
2、姜去皮后和蔥一起洗凈、切絲;大蒜仁洗凈切碎;備用。
3、熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調(diào)味料A，改中火續(xù)炒約30秒鐘，最后淋上香油即可。
做法四：
1、青江菜洗凈，先對切再切段，然后切除尾葉備用。
2、咸蛋切丁;姜切小片狀備用。
3、炒鍋放入3大匙沙拉油爆香姜片，放入作法1的青江菜炒熟，再加入所有調(diào)味料和咸蛋丁炒熟即可。
上述的咸鴨蛋做法都是用途比較廣泛的咸鴨蛋做法尤其是對于喜歡用咸鴨蛋來做菜的人來說上述的方法其實(shí)是十分常見的，如果沒有吃過咸鴨蛋做菜的人可以根據(jù)自己的喜好選取自己的喜歡的咸鴨蛋做法以及搭配這樣能夠豐富我們的味蕾。
