編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩保鎸α宅槤M目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。
常吃這些食物擺脫濕氣糾纏
舌苔顏色過于發(fā)白發(fā)黃，且比較厚膩，頭發(fā)、鼻子、臉頰總是出很多油；大便稀爛、不成形等都是濕氣重的表現(xiàn)。體內(nèi)濕氣重的人常常會感覺四肢無力，身體疲乏，活動時關(guān)節(jié)發(fā)緊、不靈活，且常常覺得頭腦昏沉、記憶力減退。很多情況下，體內(nèi)濕氣過重是由于飲食不當(dāng)導(dǎo)致的。鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)師朱紹英表示，平常吃點這些有助于擺脫濕氣困擾。
1.常吃薏米。薏米可以促進體內(nèi)的血液循環(huán)、水分代謝，有利尿消腫、健脾祛濕的效果。而且薏米含有豐富的水溶性膳食纖維,可以改善便秘。薏米的吃法很多,可用薏米煲湯、煲粥等。
2.吃點姜。姜也是祛濕良品，炒菜、燉湯時可以適當(dāng)加些姜末、姜片調(diào)味，也可以做以子姜為主食材的菜肴，如姜爆鴨、子姜炒肉片、子姜燉牛肉等。
3.吃些紅豆。紅豆可以補血，也可以除濕。紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。
用紅豆煮水喝，或者加上黑豆和綠豆一起煮水，可以有效排出體內(nèi)的濕氣。紅豆也可以用來制作紅豆沙、熬稀粥、做甜品。
4.吃些山藥。雖然山藥并沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補脾，可以間接讓體內(nèi)濕氣排出。
山藥可以炒著吃，燉菜吃，還可以做成點心吃，蒸熟蘸白糖吃也可以。
鐵棍山藥比較好，可以藥食兩用，補脾效果更好一些，而且還可以補氣。
5.吃點水果。水果如蘋果、木瓜、無花果等也有除濕的作用。其中，蘋果有健脾、補氣、益胃、生津和潤燥等功效，適合脾虛、食量減少、胃陰虧虛的人食用。木瓜有健脾胃和助消化的功效，可用于緩解消化不良。無花果有開胃、清熱、潤腸等功效，可用于食欲不振、便秘及瀉痢等癥的食療。
四款養(yǎng)生食療方助解暑
1、南瓜五豆粥
材料：南瓜250g（連皮、連仁）切塊洗凈，大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100g，浸泡1小時；陳皮5g。
做法：所有材料一起加水煲爛，調(diào)味即可食用。
功效：這個湯、粥方解暑清熱、健脾化濕、生津。
2、雙麥雙米粥
材料：大麥、燕麥各100克，大米、小米50克，雞蛋1個。
做法：現(xiàn)將大麥、燕麥、大米、小米用適量水煮成粥，后加入雞蛋，如喜歡甜味可加入適量白糖，溫食飲用。
功效：益肝和胃，食少納差，解暑。對大便不爽、肥胖以及脂肪肝的人群來說更是適合。
3、冬瓜苡米荷葉鴨肉湯
材料：冬瓜200克（連皮、連仁），苡米50克，荷葉15克、陳皮4克，鴨肉200克洗凈去內(nèi)臟。
做法：以上材料一起放入瓦罐中加水適量煲湯，調(diào)味即可食用
功效：滋陰去熱，解暑化濕，補脾胃。
4、海帶苦瓜黃豆排骨湯
材料：海帶100g、苦瓜200g、黃豆100g，陳皮5g，排骨200g
做法：排骨先用開水涮洗，去血水，再與其他材料一起加入適量水煲湯，調(diào)味可食
功效：本方具有降血糖、退熱、利尿、增加食欲等功效。（記者 余燕紅 通訊員 白恬）
三杯飲品最消暑
三鮮飲
取新鮮竹葉、荷葉、薄荷各30克，加水煎煮10分鐘后取汁，加入適量蜂蜜代茶飲即可。
薄荷葉中含有薄荷油，用水沖泡后，是天然的降溫飲品，能夠提神醒腦、清心明目；
新鮮竹葉是一味清熱的中藥，生津利尿；
荷葉主治暑熱煩渴，二者都是解暑佳品。
這道飲品所需的都是新鮮葉子，故名三鮮飲。
做法上，別煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，還能除煩止渴。此外，夏天吃葷腥食物時，將食材用荷葉包裹，不但營養(yǎng)不會流失，荷葉中的生物堿還能調(diào)和油膩感。
三仙飲
取金銀花10克，土茯苓20克，生蠶豆30克，加水煎煮，一般以蠶豆煮爛為度，飲汁食豆。
土茯苓能夠清熱解毒以除濕；
金銀花清熱解毒以消腫；
蠶豆利濕排毒。
這道飲品尤其適用于伏天好生痱子、瘡癤者。但購買金銀花時一定到正規(guī)藥店，切勿買到山寨版的山銀花，以免因一字之差，降火變上火。蠶豆用熱水泡發(fā)以后更易煮爛。
三花飲
顧名思義就是三種花朵做茶飲。野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗凈后以沸水沖泡，加蓋稍冷后當(dāng)茶飲。
野菊花能疏風(fēng)清熱、解毒明目；
荷花消渴止煩；
茉莉花清熱解表、利濕開郁。
以這三種花的花朵代茶飲，有消暑解熱、芳香開竅，去心胸?zé)岬淖饔谩?/p>
需注意，野菊以色黃無梗、完整、氣香、花未全開者為佳。
三伏天吃點絲瓜能解暑防燥
絲瓜含有人參中所含的成分——皂甙，還含有非常高的營養(yǎng)價值——豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)，非常適合伏天食用，解暑防燥。新買來的絲瓜，無論是做清湯，還是做排骨、雞湯，都能除油解膩，令人胃口大開。天熱的時候，涼拌絲瓜最好。三伏天的炎熱，不僅會導(dǎo)致人的食欲下降，還會減慢人體胃腸的蠕動，再加上煩躁上火，很容易出現(xiàn)便秘情況。這個時候一定要采取一些預(yù)防措施，建議多吃一些富含粗纖維的食物，如粗糧、芹菜、紫薯等，還要多吃一些新鮮的時令水果。（人民健康網(wǎng)綜合自生命時報、廣州日報）
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