易網在線健康導讀：6月27日，黃江鎮眾多賣包子的早餐店被警方清查，民警在包子店內查到了含鋁的膨松劑、泡打粉，這些包子店老板被刑事拘留。此前近1……

6月27日，黃江鎮眾多賣包子的早餐店被警方清查，民警在包子店內查到了含鋁的膨松劑、泡打粉，這些包子店老板被刑事拘留。此前近10天，大朗鎮警方也開展了同樣的行動，也有不少包子店老板被拘。而在更早之前，國內不少城市的警方都開展了類似的行動，不少“毒包子”老板被判刑。

警方負責人告訴記者，對食品藥品領域進行打假是今年警方的專項行動之一，有法可依，目前對這些包子店老板的查處正在進行中。

不過，令人感到蹊蹺的是，在省內一些地方，目前含鋁的泡打粉仍在正常生產和銷售。

店主：為何還賣含鋁泡打粉

昨天中午，在黃江鎮，蔡先生告訴記者，他和哥哥在該鎮開包子店已多年，6月27日上午，民警進入店鋪，找到了他們正在用的“雙喜牌泡打粉”，蔡先生的哥哥作為包子店的老板被刑事拘留了。拘留通知書上寫明包子店老板系因“涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪”被拘留的。

黃江鎮長龍村一家包子店的老板娘告訴記者，他們目前所知的因此被抓的包子店老板就有8人。蔡先生告訴記者，他們這些包子店“出事兒”都是因為在面粉中添加的泡打粉、膨松劑中含有鋁的成分。蔡先生提供的一只“雙喜牌泡打粉”的空罐顯示，這是一種發酵粉，屬于食品添加劑，其中含有硫酸鋁鉀等成分，由佛山市霞光食品有限公司生產，生產日期為2014年8月。

“佛山市霞光食品有限公司是一家老牌企業，生產泡打粉非常出名，我們也一直購買使用這個品牌的泡打粉。”蔡先生說。

方會的丈夫陳翅輝也被抓了，他們使用的也是“雙喜牌泡打粉”。方會說，她做了20年的包子，都是用這種泡打粉。“我們想著既然市場上都能公開銷售，那還能有什么問題？”有人表示不解，“既然含鋁的泡打粉不能用，那為什么還有賣？”

記者聯系到佛山市霞光食品有限公司雙喜泡打粉銷售負責人，他告訴記者，雙喜泡打粉有含鋁和不含鋁兩種，目前都在生產和銷售。

警方：在追蹤泡打粉源頭

昨天中午，黃江警方一負責人告訴記者，6月27日黃江轄區內的確開展了統一行動，抓獲了不少違法使用含鋁添加劑的包子店老板，“執法的過程中我們都找到了含鋁的泡打粉、膨松劑，也在面團、包子中檢測出了鋁的成分，證據充足。”

“去年7月1日開始，國家就明令禁止小麥粉及其制品禁用如泡打粉、明礬等任何含鋁添加劑，食用含鋁的包子會對人體造成嚴重危害。”該負責人說，警方的執法行動有法可依，國內不少城市的警方已開展過類似行動，不少“毒包子”老板被抓、被判刑。

市食品藥品監督管理局相關負責人告訴記者，禁止在面食中添加含鋁的添加劑，這是去年就開始實施的，“以前是看鋁的含量是否超標，現在則根本不允許含鋁”。該負責人稱，今年以來他們已多次開展類似的清查行動。

警方負責人還表示，目前也在對包子店使用的泡打粉銷售源頭進行追蹤。

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長期食用含鋁包子智力會下降

與無鋁發面添加劑相比，含鋁泡打粉不僅發面速度更快，制作起來省時省力，而且蒸出來的包子賣相好，面質松軟，還有絲絲甜味。

鋁常被稱作“智力殺手”。康華醫院營養專家告訴記者，長期攝入過量的鋁會損害骨骼和神經系統健康，容易導致記憶力減退與智力下降，引發骨質疏松等疾病。（記者 汪萬里）