新華通訊社北京市10月30日電（新聞記者陽娜、吉寧）國務院辦公廳解決新式新冠病毒肺部感染肺炎疫情聯防聯控體制綜合性組前不久公布《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》和《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》二份技術指南，明確提出創建冷鏈食品生產運營公司員工健康備案規章制度和身心健康出現異常匯報程序流程，并規定對來源于新冠肺炎肺炎疫情高危地域（我國）的冷鏈食品外包裝盒開展嚴苛消毒殺菌。

這二份技術指南一經公布馬上遭受各界人士的高寬比關心：怎樣把好冷鏈食品在生產制造、運送、運營等各階段的安全性關？業界怎樣看待技術指南的指導作用并保證不斷堅決杜絕嚴格控制不松懈？

國家衛健委公布的對于這二份技術指南的問答強調，現階段，已從冷鏈食品外包裝盒上分離出來到新冠活病原體，提醒新冠病毒以冷鏈物件為媒介具有長距離跨境電商鍵入的很有可能，在特殊自然環境下，物件表層生存的病原體很有可能造成 無合理安全防護的易感觸碰者產生感柒。

這二份技術指南對從業者新冠病毒防治健康服務、裝卸搬運貯運全過程、生產制造生產過程、市場銷售運營全過程、餐館生產過程、有關地區的應急管理對策等均明確提出了實際的防治規定。

10月26日，為貫徹落實新冠肺炎疫情防控規定，進一步加強對進口冷鏈食品管控，北京市場監督管理協同北京商務局公布通知，規定自今年11月1日起，北京進口冷鏈食品生產運營企業均需在“北京冷鏈食品追溯平臺”中屬實提交進口冷凍冷藏肉類食品、海產品來源于、流入等追朔數據信息，貫徹落實電子器件追溯碼賦碼、貼碼等。

據調查，截止10月28日17時，該追溯平臺總計紀錄進口冷凍冷藏肉類食品、海產品1599個種類、2412個批號。總計紀錄進到北京的進口冷凍冷藏肉類食品、海產品775萬余KG。

北京市場監督管理副局長陳言楷表明，如發覺存有不符食品安全工作要求、不符食品檢測標準、不符食品追朔規定的，將依規依規依法查處，堅決杜絕未知來源于的進口冷凍冷藏肉類食品、海產品注入銷售市場。

坐落于北京大興區的一家食品企業關鍵運營肉類食品、水產品等冷鏈食品，在其中1/3上下為進口商品。肺炎疫情產生至今，除嚴苛依照有關監督機構規定對商品及內外包裝盒、工作員等按時做核酸檢測，對加工廠內工作人員開展體溫監測，對外來人員掃二維碼備案，按時消殺等措施外，2020年十月初該企業在北京冷鏈食品追溯平臺上開展了申請注冊，并提交其全部進口商品的數據信息，根據服務平臺的電子器件追溯碼對商品開展全過程監管。

“疫情防控已變成一項長效機制，大家一刻也沒有釋放壓力。”該企業品保責任人說，這二份技術指南很實際好用，十分詳盡系統化論述了疫情防控的關鍵方位，給與公司更為靠譜的疫情防控根據。“大家將相互配合好有關部門嚴苛搞好冷鏈食品管理方法，從人、機、料等重要環節開展防治，確保眾多老百姓的食品安全性。”

我國道路運輸研究會快運聯合會副會長徐勇表明，現階段冷鏈運送在中國的食品運送中常占比例不高，但展現持續增長趨勢。但應見到，該領域在安全性檢疫、企業生產管理等層面依然存有很大薄弱點，也對疫情防控常態工作中帶來不利危害。有關技術指南的頒布設定了一定的疫防規范，有益于處理冷鏈產業鏈混亂發展趨勢的狀況，進一步提高技術規范、健全疫防步驟和方式，促進領域規范性、產業化發展趨勢。

創建嚴苛的品控體系管理、食品安全性三級管控體制、從購置根源到貨運物流階段逐層監督篩選、根據二維碼溯源等方法確保供應鏈管理透明度……京東商城零售集團公司七鮮綜合管理部主管文麗說：“肺炎疫情至今，大家已資金投入超億人民幣用以類目、倉庫和線下推廣店職工的按時全體人員核酸檢測。冬天即將到來，大家將在線上和線下全渠道始終如一地堅持不懈防疫工作，用最認真細致的規章制度和心態來對顧客的安全健康承擔。”