熱水？還是冰水？飲水冷暖須有度
“如人飲水冷暖自知”。提起來這喝水，最是平常不過的一件小事了，但你知道嗎？這飲用水的水溫，也真有講究。
最近很熱的一個梗就是“多喝熱水”。無論是女生胃痛、發燒，還是大姨媽，直男們包治百病的一句話就是“多喝熱水”，也是讓人哭笑不得、吐槽不止。而曾經出國旅游的朋友們不難發現，外國人平時都是喝冷水的，不僅僅餐廳不提供熱水，很多酒店也沒有燒水壺這類的設備，仿佛全世界就我們中國人習慣喝熱水一樣。
那么，究竟是熱水健康還是冰水健康呢？我們就分別來說一說不同溫度的飲用水，都對身體有什么樣的影響。
冷水：2-10℃
冷水的溫度，一般都是在10℃以下的，冰水則根據其中冰含量的多少有所不同，一般為0℃。這樣的水溫因為和人體體溫差距很大，所以喝下后會引起比較強烈的生理反應。冷水入口后，會導致接觸的口腔、食管、胃部的表層血管快速收縮，接觸的局部血液循環減慢。因為消化道的血管承擔著吸收、轉運營養物質的重要任務，當血液循環減慢，就會影響消化和吸收的功能。所以，在就餐的時候，我們不推薦飲用10℃以下的冰水和冰鎮飲料，因為不利于食物的消化吸收，特別是胃腸功能比較弱的朋友，有可能會引起積食、胃腸痙攣等不適，這也就是老人常說的“冷熱一攙和，容易肚子疼”。
涼白開：20-30℃
平時我們常喝的涼白開，也就是室溫水、常溫水，根據當時天氣情況不同，一般的溫度在20-30℃左右。這樣的水溫其實是最適宜飲用的。首先，較為貼近人類體溫的水在飲用后不會刺激胃腸道，也不影響消化功能，另外，這種比體溫稍低的水，在吸收之前，仍是需要經過人體“加溫”的，這樣將水“加溫”至體溫水平的過程，需要燃燒熱量，根據華盛頓大學研究得出的結論，相比喝溫水的人，喝涼白開的人每天可以額外消耗80以上卡路里熱量，相當于一只白煮蛋、兩個橘子或者半碗大米粥的熱量，這對于減肥中嚴格控制飲食的人來說，也是不大不小的一份助力呢。另外，生病發燒和運動之后，人體的核心體溫都會升高，而為了保持人體的體溫穩態和正常的生理功能，人必須通過出汗等等方式來降低體溫，使核心溫度回落至正常，這個時候喝涼白開有助于盡快降低體溫，同時補充體液，美國運動醫學研究證明，運動中喝涼白開組相比喝溫水組，能更好地維持核心溫度的穩定，發揮得也更好。
溫水：40-50℃
溫水，當我們喝的時候有溫熱且不燙口的感覺時一般是在40-50℃。因為我們口腔、食道表面都覆蓋著黏膜，正常的生理溫度是36.5-37.5℃，而進食溫度應保持在10-40℃最能維護正常的生理功能，最高能耐受的溫度在50-60℃。溫水可以促進血液循環，有助于消化，另外，還可以緩解偏頭痛、月經痛等神經性疼痛，讓人感覺舒適。中醫認為，水能滋陰，熱能溫陽，溫水對于養生也是很有好處的。
熱水：70-80℃
世界衛生組織、國際癌癥機構都曾經提示，飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。這個溫度是什么樣的概念呢？用開水泡茶，稍晾一會，還是熱氣裊裊的時候水溫在70℃左右，火鍋或者煲湯剛盛出來的熱湯在80℃左右，咖啡機剛剛做出來的美式咖啡溫度在95℃左右。所以說，“多喝熱水”還真不是一劑萬能藥，反而有可能損害健康。很多人吃到燙的東西，感覺口腔、舌頭都不舒服，第一反應不是吐出來，而是隨便咀嚼兩口就囫圇吞棗地咽下去，其實這是一個很不好的習慣。要知道，食道表面的上皮細胞比口腔的還要嬌嫩得多，口腔都受不了的東西吞下去，只會損傷食道。飲水前，先用嘴唇部分碰一下試一試，如果嘴唇都覺得燙的水，就絕對不要繼續飲用了。
文/付煜(北京朝陽醫院西院內分泌科)
