近日，有網友在微博上自述經歷，在一次旅游途中誤食了福壽螺后，寄生蟲入侵腦部，在半年的治療中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十幾盒打蟲藥，因藥物和激素作用身體變形，被迫進行了藥物人流的恐怖經歷。再度引發了人們對于福壽螺的關注，據悉，一只福壽螺可藏寄生蟲6000條，曾引發人體感染寄生蟲致死病例而被多地禁售，但因價格低，仍有黑心商家用福壽螺冒充田螺！

近日，有網友在微博上自述經歷，在一次旅游途中誤食了福壽螺后，寄生蟲入侵腦部，在半年的治療中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十幾盒打蟲藥，因藥物和激素作用身體變形，被迫進行了藥物人流的恐怖經歷。再度引發了人們對于福壽螺的關注，據悉，一只福壽螺可藏寄生蟲6000條，曾引發人體感染寄生蟲致死病例而被多地禁售，但因價格低，仍有黑心商家用福壽螺冒充田螺！

資料圖

福壽螺和田螺有區別

福壽螺于1981年被引入中國，目前已被列入中國首批外來入侵物種。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，引起頭痛、發熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。

一只福壽螺含有的寄生蟲高到6000條以上，曾引發多起人體感染寄生蟲致死的病例，目前已基本退出餐飲市場。由于福壽螺的成本不到田螺的一半，所以一些黑心商家在銷售時，會用福壽螺替代田螺。

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外殼顏色——福壽螺的外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色，田螺則為青褐色;

錐尾——福壽螺的椎尾平而短促，田螺的椎尾長而尖;

螺蓋——福壽螺的螺蓋偏扁，田螺的螺蓋比較圓;

卵——福壽螺的卵呈粉紅色，田螺的為透明色。

福壽螺生食很危險食用必須充分烹飪

科信食品與營養信息交流中心副主任、中國食品安全30人論壇專家鐘凱博士指出，淡水水產攜帶寄生蟲并不稀奇，福壽螺攜帶寄生蟲也很正常，但造成寄生蟲病的關鍵并不是福壽螺，而是加工方式，主要是生食或半生食。

“在自然狀態下，蛙、螺、魚、蝦是寄生蟲常見的中間宿主，比如釘螺就是血吸蟲的宿主，因此，福壽螺攜帶寄生蟲卵也很正常。”鐘凱表示，“但是，寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，只要充分的加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。

在世界衛生組織推薦的“食品安全五要點”中，就強調了食品要燒熟煮透，即食物中心溫度要達到70度。在這個溫度下，蛋白質會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉。

然而，和其它魚蝦類水產不同的是，福壽螺特殊的結構可能使它更危險。

“福壽螺的螺殼堅硬、厚實，螺口有硬的角質蓋子，因此湯汁很難進入螺肉。螺內的螺旋形構造像迷宮一樣，不利于熱量的傳導。它的個頭本來也比較大，也不太容易燒透。因此，福壽螺不是不能吃，而是要多燒一會兒。”鐘凱表示。

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蟯蟲病：兒童易感要當心

兒童是蟯蟲病的高發群體，如果家長發現孩子出現夜驚咬指、抓撓肛門甚至異嗜等癥狀，應該警惕感染了蟯蟲。當幼兒園里哪怕只有幾名小朋友出現蟯蟲病，當地的疾病預防控制機構就應該去對其他小朋友檢查，并對感染的小朋友及時治療。

絳蟲病：豬牛肉要熟吃

帶絳蟲病是豬帶絳蟲病和牛帶絳蟲病的統稱，顧名思義，這種寄生蟲主要來自豬肉和牛肉，患了帶絳蟲病的人會出現腹痛、肛門瘙癢等癥狀，糞便中還會出現白色蟲體節片。有人喜歡吃六七成熟的牛排，殊不知這樣很容易把牛肉中仍然存活的絳蟲幼蟲吃到肚子里，因此專家建議，在口感和健康之間，還是健康更重要。

肝吸蟲病：水產品別大意

說到水產品引起的寄生蟲病，周曉農記憶猶新的是2006年北京一家餐館給客人食用未經徹底煮熟的福壽螺引起160多人感染廣州管圓線蟲的事件。華支睪吸蟲也多寄生在水產品中，通過口腔進入人體后寄生在人體膽道系統，重感染者可能出現腹瀉、肝區疼痛和肝大等癥狀和體征，嚴重的還會導致肝膽管癌，生活在海邊和河邊的居民尤其需要注意。專家建議，生鮮雖美味，但也給了寄生蟲以可趁之機，應該慎重選擇。(本文綜合自新聞夜航、中國質量新聞網、健康時報網)