養生網導讀：山藥含維生素C、多種氨基酸等，尤其山藥所含的淀粉酶可以幫助消化、增進食欲，是一味平補脾胃，藥食兩用的食物，還有著健脾胃的作用，常吃山藥還有助于提高人體的免疫力。那么，你知道山藥怎么做好吃嗎？下面小編介紹幾道山藥的做法，喜歡山藥的朋友快看過來！
山藥怎么做好吃
山藥餅
食材：山藥、雞蛋、面粉、酵母、煉乳、玉米油
做法：
1、山藥洗凈去皮（處理山藥的時候最好戴手套，因為山藥皮中的皂角素或植物堿會對皮膚引起刺激，從而出現過敏反應）
2、削皮以后，將山藥放入水中，倒入一點白醋可以防止山藥氧化變色
3、山藥切片，入鍋蒸12分鐘左右
4、放入容器中趁熱搗成山藥泥，不要有顆粒狀
5、山藥泥涼至室溫20度左右加入2個雞蛋
6、雞蛋與山藥泥攪拌均勻，依次加入3克酵母、煉乳及玉米油
7、加入面粉攪拌成絮狀，之后揉成一個光滑的面團，覆蓋保鮮膜發酵至2倍大
8、取出發好的面加少許干粉揉成光滑的面團，在案板上撒一層粉，將面團搟成約0。5厘米左右厚的小圓餅
9、小圓餅放入烤箱，選擇烤箱發酵功能進行發酵。
10、使用小火預熱平底鍋，刷上一層油，放入餅蓋上蓋子，輕微晃動鍋，使鍋底受熱均勻，直至烙至表面呈金黃色即可
山藥布丁
食材：山藥100g、純牛奶160ml、雞蛋 2個、細砂糖
做法：
1、山藥去皮后切小段放入破壁機，加純牛奶，用破壁機打成山藥泥。
2、加入2個雞蛋、20g白糖攪拌均勻
3、將攪拌好的山藥泥過篩
4、將過篩后的山藥泥倒入布丁杯中
5、蒸鍋里加水，先大火燒開，再把山藥布丁送入蒸鍋。
6、保持大火蒸10分鐘即可
拔絲山藥
食材：山藥、白糖
做法：
1、山藥洗凈去皮，切成滾刀狀
2、用涼水泡會，撈出控干，然后撒一些淀粉
3、鍋里燒油，中大火炸大概3分鐘左右撈出備用
4、炒菜鍋放半碗水、半碗糖，中火熬變色后轉小火，熬粘稠后關火
5、把炸好的山藥倒進去攪拌一下即可出鍋
藍莓山藥
食材：山藥、藍莓醬
做法：
1、將鐵棍山藥去皮切薄片或者小段
2、山藥上鍋大火蒸10到20分鐘
3、山藥起鍋后用勺子壓成泥，加兩勺牛奶就攪拌均勻
4、用勺子把山藥泥堆成你喜歡的形狀，然后淋藍莓醬即可
山藥紅棗泥
食材：山藥、紅棗、牛奶、酸奶
做法：
1、山藥、紅棗分別洗凈放入鍋中蒸熟
2、蒸熟后把紅棗皮和核去掉
3、山藥去皮搗碎，加適量牛奶攪拌均勻
4、小碗放入保鮮膜? />
5、中間放紅棗泥 最后再放一層山藥泥壓實
6、從模具中取出放入盤中，淋上酸奶即可
