養生網導讀：很多小孩子都有挑食的問題，這樣就很容易造成營養不均衡，其實孩子不愛吃飯可能是因為胃口不好，媽媽們可以做一些開胃的菜吸引孩子，不僅能保證孩子的營養，而且還能輕松解決挑食問題。今天小編為大家介紹幾個兒童開胃菜譜，一起來看看吧。
兒童開胃菜譜大全
蘑菇鮮貝湯
食材：鮮貝150克，蘑菇（口蘑）400克，大蔥、姜、料酒、鹽、味精、植物油、雞油適量。
做法：
1、干貝去筋，洗凈后放入碗內，加適量清水，上屜蒸20分鐘；
2、蘑菇用清水浸透，去蒂洗凈，撕成片；
3、姜切片，蔥切段；
4、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下蔥段、姜片爆香，加入高湯、料酒、精鹽、鮮貝、蘑菇；
5、燒開后撇凈浮沫，移至煲內用小火燉約1小時，淋入雞油、放入味精即成。
翡翠豆腐羹
食材：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大碗、油1大勺、蔥末1大勺、鹽1茶勺、雞精、濕淀粉2大勺
做法：
1、火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁，用開水焯一下撈出。
2、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。
3、倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
酸甜開胃蝦
食材：明蝦、番茄醬、白糖、白醋、蔥、姜、淀粉、辣椒粉。
做法：
1、活蝦洗凈，煎去蝦槍、剔除蝦線；
2、取廚房紙巾吸干水分（防止油濺爆鍋
3、炒鍋燒熱，倒入比炒菜稍多的油，撒薄鹽
4、倒入活蝦，半炸半炒狀態翻炒，翻炒至蝦殼微黃盛起
5、多余蝦油盛出，留少量底油，小火爆香蔥姜撈出不用
6、繼續小火，倒入番茄醬炒香，加入1小勺純辣椒粉推拌均勻
7、加入冰糖（抱歉家里白糖用完了），淋入小半碗清水，繼續小火熬香
8、倒入炸好的蝦，轉大火翻炒，沿鍋邊淋入半碗清水
9、蓋蓋小火燜5分鐘讓其充分入味，最后調入適量鹽，翻炒均勻盛出即可。
鮮蝦絲瓜湯
食材：絲瓜200克，鮮蝦100克，香菜15克，雞蛋清少許，精鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、海鮮醬、腐乳汁、料酒、高湯、香油各少許。
做法：
1、挖出絲瓜肉，做一個瓜環，在淡鹽水中浸泡片刻，取出
2、取出鮮蝦，輕輕擦干水，將鮮蝦放入絲瓜環
3、在鍋中加入適量的肉湯，稍微煮一下。加入精鹽、料酒、胡椒粉和雞精，煮沸。
4、輕輕放入蝦圈，煮至浮起破裂，取出蝦圈放入湯碗
5、撇去鍋中原湯的浮沫，倒入芝麻油，攪拌均勻，倒入盛有蝦圈的碗
6、撒上芫荽，與海鮮醬和腐乳汁一起食用。
糖醋里脊
食材：里脊肉、番茄醬、淀粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉。
做法：
1、姜磨成泥，擠出汁；里脊肉切成細絲。
2、切好的里脊絲，用適量鹽、白胡椒、蛋清、姜汁，抓勻腌漬10分鐘，用干淀粉拌均勻，放在漏勺里。
3、漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次，裝盤。
4、水淀粉放入一點芝麻。
5、鍋里放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬煮1分鐘，芝麻水淀粉勾芡，澆在立即肉上即可。
話梅雞翅
食材：話梅、雞翅、姜。
做法：
1、雞翅清洗干凈，用料酒，少許鹽，姜片腌制幾個小時。
2、話梅用足量開水浸泡，腌上雞翅的時候浸泡話梅即可。
3、鍋內放少許油，放入雞翅煎至兩面金黃。
4、雞翅煎好之后，倒入浸泡好的話梅和浸泡話梅的水。
5、加少許鹽調味，倒入少許老抽上色，放幾塊冰糖。
6、大火燒開鍋，小火燉至湯汁粘稠即可。
