老年性黃斑變性是眼底視網膜黃斑區的衰老性改變。中醫認為，該病多與肝腎不足、氣血兩虛有關，適宜的食療方法，可以起到補益肝腎、益氣養血、明目增視、延緩衰老的作用，有利于延緩老年性黃斑變性的病程進展。下面介紹一些食療方法。
一、豬肝100克～200克、枸杞子50克～100克，加水共煮，食肝飲湯，宜淡食。此食療方法能補肝腎、益精血、增強視力。
二、枸杞15克、雞蛋2個、大棗6個，同煮。蛋熟去殼再煮片刻，吃蛋飲湯。此食療方法可以明目。
三、羊肝60克去膜切片、生蔥3根切碎，共入油鍋炒片刻。另外，取大米100克，加水煮至大米開花，再放入羊肝煮開，早、晚食之可以補肝明目，能輔助治療老年性黃斑變性，減輕患者視物模糊的感覺。
四、女貞子12克、桑椹15克、制首烏12克、旱蓮草10克，加水煎后取汁，分早、中、晚3次服，加入適量白糖調味更佳，可以滋補肝腎、養血明目。
五、炙甘草6克，川芎7.5克，黨參、茯苓、炒白術、白芍各10克，熟地、當歸各15克。用紗布袋將上8味藥裝入扎口，用清水浸洗一下。豬肉250克、肥母雞肉750克洗凈，雜骨250克洗凈打碎。將豬肉、雞肉、雜骨、藥袋一同放入鍋中，加水適量，用武火燒開，去掉浮沫，加入姜、蔥適量，用文火燉至雞肉爛熟。撈出雞肉和豬肉，待稍涼，切成條塊，分裝碗內，并澆上湯，加鹽少許即成。能補氣養血，適用于氣血兩虛之老年性黃斑變性。
六、枸杞90克洗凈，核桃仁150克用開水浸泡去皮，嫩雞肉600克洗凈、切丁，用鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕淀粉各適量兌成汁待用。將去皮后的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞即起鍋瀝油。鍋燒熱放入豬油少許，待油五成熱時，投入雞丁快速滑透，倒入漏勺內瀝油。鍋再置火上，放50克熱油，入姜、蔥、蒜少許稍煸后，再投入雞丁，接著倒入汁，快炒，隨即投入核桃仁和枸杞炒勻即成。這一款食療能補氣養血、滋肝益腎、明目健身，可用于治療氣血兩虛之老年性黃斑變性表現有視物昏花、神疲乏力、咳嗽氣喘等癥者。
（實習編輯：吳春麗）
