野菜炒雞蛋的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 171 0
1.曲麻菜采回家了來，每一個(gè)小葉都分拆，清理整潔后，泡浸1小時(shí)之上
2.燒開水，水開后用筷子夾入曲麻菜入水，往返搖晃燙一下就立即撈起來放進(jìn)涼水
3.過涼后再攥干，假如感覺葉片有點(diǎn)兒長能夠簡易切幾下
4.熱鍋加點(diǎn)油，油再燒開，放進(jìn)攪散的雞蛋液煸炒。把雞蛋炒成大小塊
5.然后就放進(jìn)解決好的曲麻菜，放進(jìn)情況下用把手菜抖開，不必結(jié)團(tuán)的模樣
6.然后就放點(diǎn)蠔油，添加鹽，迅速煸炒，讓調(diào)味品和食物混和勻稱
7.見到調(diào)味品炒勻了就放進(jìn)點(diǎn)蔥段，再煸炒勻稱了就可以起鍋
野菜炒雞蛋制成品圖
烹飪技巧
曲麻菜是寒性的野菜，因此 有脾胃虛寒的人不必多吃。
曲麻菜的味兒有點(diǎn)兒苦，因此 在摘洗干凈后用小水泡一泡，再快速燙一下后就可以減輕苦澀味，可是不必燙時(shí)間了久了，就快速地過一遍沸水就可以了。如今曲麻菜更是熱季的情況下，有時(shí)間我們可以多采收回家，摘洗干凈后就過一遍沸水，攥結(jié)團(tuán)后放進(jìn)食品袋冷藏起來，那樣就可以留作冬季吃，可以吃好長時(shí)間。假如發(fā)面皮有疙瘩，臉上痘痘哪些的就持續(xù)吃幾頓，當(dāng)然便會(huì)好啦。
用曲麻菜炒菜吃的情況下，不必忽略多的調(diào)味品，實(shí)際上要是加鹽就可以，維持野菜的清爽的味兒。
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