血漿鴨的做法-咸鮮味炒菜譜
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1.食材都準備好，自己殺鴨子比較麻煩，我是從超市買的新鮮鴨子，因為比較喜歡吃鴨血，所以讓店家送了兩份鴨血，好好過下癮！
姜蒜切末，小紅尖椒切圈，香菜切成長段備用。
2.油鍋燒熱，將姜蒜末和紅尖椒圈倒入鍋中，炒出香味。
3.將鴨塊倒進去，中小火慢慢煸炒至表面微微變焦，鴨子比較肥，這個過程可以將鴨子的皮下脂肪煎出來，為了健康，咱們將多余的油脂到初七，不要浪費，用鴨子油炒青菜非常香呢。
4.鴨子肉塊表面焦黃后，倒入沒過鴨子的水，（將水換成啤酒的話會更好吃哦。）燒開后轉(zhuǎn)中小火慢慢燜燒。
5.大約燜燒20分鐘，鴨塊爛熟，鍋里還留著少量的湯汁時，將鴨血倒在鴨塊上，迅速翻炒，炒至鴨血變成黑褐色就可以了。
6.加鹽調(diào)味，撒入香菜段，拌勻即可出鍋了。
血漿鴨成品圖
烹飪技巧
1、第一次看到血漿鴨的朋友，一定會被它黑乎乎的樣子嚇到，別害怕，越是樣子丑陋的食物，越是美味，您一定不要被它的外表嚇到，鼓起勇氣夾起一塊放入嘴巴里，一吃就會愛上它的。
2、鴨子要選擇新鮮的現(xiàn)殺的，不要用冰凍的鴨子，味道真的差很遠，新鮮的食材，不用添加多余的調(diào)料，做出來原汁原味最是好吃。
3、血漿淋上去后，迅速翻拌，讓它均勻地糊在鴨塊上，炒好后，不鴨血，但是吃得到鴨血的鮮嫩。特別美味。
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