首先，將洗凈的牛心菜切成細(xì)條
將切好的牛心菜裝入容器中，備用
將綠尖椒去筋
然后再切成塊
也切成細(xì)條
胡蘿卜切片
再切成絲
蒜切片
姜切絲
干紅辣椒切成絲，然后將所有的配料裝入容器中，備用
鍋中倒入底油，加入蒜片爆出香味，加入干紅辣椒、胡蘿卜等配料，略微煸炒一下
烹入料酒
倒入切好的牛心菜，旺火急炒
在旺火急炒的過程中，千萬不能添水（要快速翻炒，否則會糊鍋底，影響口感和味道）
再加入鹽、味精等調(diào)料，調(diào)好口味，炒至斷生即可；淋入辣椒油即可出鍋
口感脆香；咸鮮微辣
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