涼拌櫻桃蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜
美食菜譜 1657 0
1.櫻桃小蘿卜不去蘿卜葉，一起洗干凈。這個(gè)櫻桃小蘿卜顏值超高，個(gè)子小小的，外表艷麗，味道很清新，吃起來(lái)有點(diǎn)像水果，脆脆的嫩嫩的。本身沒(méi)有什么太濃郁的味道的，但是營(yíng)養(yǎng)很豐富，富含維生素、微量元素等各種營(yíng)養(yǎng)成分，水分含量也很足，相對(duì)于平時(shí)常吃的蘿卜來(lái)說(shuō)，口感更爽脆，也不會(huì)有辛辣的偉大。而且除燥生津，多吃可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清腸瘦身，達(dá)到減肥的目的，這正是大好春天里應(yīng)該吃的食物。
2.對(duì)于長(zhǎng)的好看的事物，我總是格外有耐心。所以今天把櫻桃小蘿卜全部切成了蓑衣刀，吃起來(lái)更入味，外形也更為嫵媚一些。切的時(shí)候下面墊個(gè)筷子就可以了，一邊切完再顛倒過(guò)來(lái)切另一半。
3.切好的蘿卜放在料理盆里，撒上鹽，腌制半小時(shí)以上，等到大量的水分析出，就是可以了。鹽稍微多點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系，大部分會(huì)流失掉。
4.腌好的櫻桃小蘿卜攥干水分
5.之前腌制時(shí)撒的鹽大部分會(huì)隨著水分流失掉，剩下的剛好夠調(diào)味了，再加入白砂糖和少許香醋，再加入少許芝麻油，香醋的量根據(jù)自己口味調(diào)整就可以了。我喜歡微微的酸，略偏甜一點(diǎn)，吃起來(lái)覺(jué)得更好吃。
6.拌勻就可以吃了。
涼拌櫻桃蘿卜成品圖
烹飪技巧
1、如果實(shí)在不會(huì)切蓑衣刀，直接拍扁就可以了，好吃也是一樣的，顏值會(huì)略微打點(diǎn)折扣。
2、不要放醬油，這個(gè)菜還是食材本身的顏色最好看，醋也要選擇放白醋。
3、調(diào)料的用量根據(jù)自己的口味調(diào)整即可。
4、蘿卜纓很有營(yíng)養(yǎng)，不要丟棄，一起吃了就好。
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