炸葫蘆雞肉丸子的做法-咸鮮味炸食譜
美食菜譜 1092 0
1.葫蘆清洗削皮后擦成細絲,添加少量的鹽,拌和一下腌漬出水量,擠掉水份。
2.雞胸肉解凍后剁碎肉糜。
3.把雞胸肉倒進葫蘆中,加入少量的鹽、南德、生抽醬油、芝麻油、小麥面粉、生雞蛋攪拌均勻。
4.炒菜鍋加熱后添加多一些的油,油溫冉冉升起用少量舀起起適當(dāng)?shù)拿婧胚M鍋中內(nèi)。
5.文火慢炸,滾動丸子,讓其勻稱遇熱。
6.炸至金黃色就可以撈起來控油補水,擺盤。
炸葫蘆雞肉丸子制成品圖
烹飪技巧
調(diào)面糊的情況下,小麥面粉要漸漸地添加,少量多次。
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