紅燒土豆塊的做法-醬香味燒菜譜
美食菜譜 1624 0
1.土豆洗凈削皮，切小塊，蔥蒜切碎。
2.鍋熱，倒油，油五六成熱放白糖，不停攪拌至油鍋冒泡，變至黃褐色，放入土豆炒勻。
3.土豆多炒一會(huì)兒，使土豆上色，接著放蔥末蒜末，鹽，胡椒粉、醬油調(diào)味，炒勻。
4.倒適量水，別沒過土豆，蓋蓋悶十分鐘左右，土豆變軟，放雞精調(diào)味，勾芡收汁，關(guān)火出鍋。
紅燒土豆塊成品圖
烹飪技巧
土豆不要切的塊太大，以免燒的時(shí)間太長，給土豆上糖色，放糖的時(shí)候油溫不能太高，油太熱糖容易焦，所以一定要掌握好。
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