小米和花椒小茴香一起放入鍋里
小火炒香。
把花椒和小茴香篩出來
篩出來的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均勻。
五花肉先焯水，然后切段，肉皮朝下放鍋里煎。
煎到肉皮發(fā)金黃。
鍋里放入調味料，放入五花肉水開后小火煮15分鐘。
煮好的五花肉撈出晾涼后，切成厚度約5mm的片。
加入鹽，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，紅燒醬油和鮑魚汁，拌均勻以后腌制半天。沒有鮑魚汁可以用蠔油代替。
腌好的五花肉表面沾滿小米。
碼放到碗里。
用水里加一點兒醬油倒入碗里，水的量要足夠，因為小米非常吸水。
水開后上籠蒸80分鐘。
倒扣裝盤就可以享用了?！案窳罩Z爾有機黃小米，每一粒都能滿足你”
小米比較吸水，加水要是小米的兩倍以上，小米蒸好后才更軟糯。
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