雞翅根洗凈剔骨。
再將雞肉切成塊。
香菇切塊，青椒去籽切塊。
雞塊放入碗中，加入雞蛋攪拌均勻。
加入吉士粉拌均勻。
鍋中倒入鯉魚牌四川風(fēng)味純香菜籽油500毫升。
油溫八成熱時(shí)，調(diào)成中火，將雞塊一塊一塊放入油鍋中。
炸至金黃色。
炸至金黃色撈出
香菇也過油炸一下，撈出。
鍋中倒入鯉魚牌四川風(fēng)味純香菜籽油20毫升，燒熱后放入青椒和香菇翻炒均勻。
加入小半碗清水、1勺生抽、1勺老抽、適量水淀粉。
放入炸好的雞塊，中火燒5分鐘左右。
最后收汁，翻炒均勻就可以出鍋。
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