首先處理食材，因為羊血質(zhì)地軟脆，所以要輕拿輕放。羊血切成一厘米左右的片；其余輔材準(zhǔn)備好。
起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，干辣椒小火煸炒出香味。
放入羊血片翻炒。
放入鹽，醋和蠔油調(diào)味。
因為羊血本身就是熟的，所以只要加熱透徹就可以了。燉炒兩分鐘，等到羊血加熱透，放點(diǎn)香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
明兒總結(jié)：1羊血質(zhì)地軟脆，所以要輕拿輕放。切的片可以適當(dāng)厚一點(diǎn)。
2羊血本身就是熟的，所以只要加熱透徹就可以了，這個過程大約兩分鐘。
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