牛肉切條用米酒、生抽醬油、生姜片、木薯淀粉和油抓拌勻稱，腌漬二十分鐘，圓蔥切片。
鍋中加點(diǎn)油，倒進(jìn)牛肉煸炒至掉色盛出。
鍋中留底油，倒進(jìn)圓蔥煸炒。
再倒進(jìn)牛肉二次回鍋煸炒。
放進(jìn)紅椒塊，加生抽醬油、鹽、味精調(diào)料提鮮，撒適當(dāng)孜然，最終放幾根香萊，煸炒兩下后就可以起鍋。
牛肉和圓蔥營養(yǎng)成分都比較豐富，美味下飯。
牛肉要沿著紋理切;腌漬牛肉時(shí)少放一些油，能夠 封死牛肉中的水份，讓肉更嫩;牛肉第一次和第二次在鍋中煸炒時(shí)都不必時(shí)間過長，牛肉炮制時(shí)間越長越老，不太好嚼。
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