準(zhǔn)備好食材，豆腐買的就是普通的豆腐，水豆腐太軟，不建議購買哦，鮮蝦可以先放入冰箱冷藏15分鐘后再去殼。
將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒腌制一下去腥。
豆腐切成麻將大小的小塊，這樣會更加的入味哦~
熱鍋，鍋里倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。
我用是萬土鍋來燜煮豆腐，所以就直接在鍋里放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，香氣出來即可。
把一碗熱水倒入鍋里，千萬不要倒冷水，忽冷忽熱，砂鍋會受不了炸裂哦~
接著把豆腐放入鍋里，中火煮沸燜3分鐘，讓豆腐變得入味。
再把蝦仁放入鍋內(nèi)，放入姜絲，蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘，打開看到蝦仁變色卷曲即可熄火燜2分鐘，因?yàn)樯板佭€有余熱，一定要注意防燙哦~
上桌前撒上點(diǎn)蔥花，好看又好吃
成品
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